对吃货们来说，
没什么比用味蕾打开一座城市更令人满足的了。
吃川菜去成都
尝粤菜跑顺德
而在美食界，
有一位经久不衰的网红鼻祖，
没有正统的菜系归属，
却是用数不尽的市井小吃征服天下。
它不用昂贵的食材，也没有精致的摆盘，却能将一碟一碗的小吃做成艺术品。
它不是“第一眼美食之都”，却私藏了规模庞大、五花八门的小吃。
它红遍大江南北，甚至已走出国门。即便如此，依然保持着所有餐品4~10元左右的实惠价格。
看到这你一定猜到了，
它便是宇宙网红美食——沙县小吃。
全中国人民几乎都吃过它，
却有一半以上的人从没尝过正牌，
今天小编想为沙县小吃正名！
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阿漫RFJM）（图：
阿漫RFJM）沙县
位于福建西北部，隶属于三明市。生活在不大的县城，过着缓慢而闲适的生活，沙县人的幸福，从满足口腹之欲开始。
有人说，
“在沙县没有大菜，只有小吃”。
也有人说，
“如果沙县人口袋里有十块钱，他们会拿出九块钱用来吃。”
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阿漫RFJM）（图：
阿漫RFJM）不是海味山珍，也无需燕窝鱼翅，或许只是路边小摊的一碗热腾的扁肉，一碟简单的拌面，甚至是一杯3元钱就能买到的夏季糖水，就能让沙县人怡然自得。
去过一趟沙县后才知道，
什么叫做一天吃九顿，
恨不得多带一个胃。
琳琅满目的沙县美食
终究绕不过一碗“扁肉+拌面”
花椒饼、鱼丸、豆腐丸、烤豆干、米皮冻、喜粿、烫嘴豆腐……初到沙县，通常会被琳琅满目的小吃给绕晕，但老饕餮们往往都会推荐你先来一份“扁肉+拌面”。这一汤一干、一咸一甜，看似矛盾的组合却被结合得正正好，难怪沙县小吃中最经典的CP非“扁肉+拌面”莫属。
▍扁肉，一口下去Q弹可破
有一种小吃，北方叫馄饨，四川叫抄手，广东叫云吞，而在沙县，它叫扁肉。
沙县扁肉的皮薄如蝉翼，据说一斤面粉可以做出多张面皮；馅儿嚼劲十足，区别于馄饨、抄手的馅儿是用刀切出来的，扁肉馅儿却是实打实地一锤一锤“打”出来的；汤用猪骨头熬制的白汤，完全释放了猪肉的香气。
一口咬下去，筋道十足，非常Q弹，仿佛整个口腔都充斥着瘦肉的香气儿！它粒粒分明，个头饱满，不像馄饨放久了就会糊。
推荐店铺：庙门扁肉