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三明旅游资源丰富，景色宜人，美食众多。来三明旅游，这些特色的当地小吃一定要去试一下，看看有什么吧。
三明仙草糕三明仙草糕是一种传统的福建三明的小吃，以其独特的口感和营养价值而受到喜爱。
仙草是一种常见的草药，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效。仙草则为主要的粉料。三明仙草糕制作时需将仙草洗净、去除杂质，加水煮熟，然后过筛取汁。将取得的仙草汁与配料搅拌均匀，放凉后切成小块，口感细腻、柔软、有弹性。仙草的清香能够为仙草糕带来一股独特的清香味道，蜂蜜的甜味与仙草的清香相互融合，味道清香甜美。三明仙草糕含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，能够为身体提供能量和养分，具有润肺止咳、解毒消炎等功效。
三明仙草糕的制作方法简单，易于保存，便于携带，是一种方便美味的小吃。
沙县拌面沙县拌面是福建省沙县传统的特色小吃之一。沙县拌面选用的是面筋含量较高的小麦面，经过手工拉制制成细长有韧性的面条，口感Q弹。沙县拌面的调料十分丰富，包括酱油、醋、蒜泥、花生酱、辣椒油、香菜、鸡蛋、猪油等。其中，花生酱和蒜泥是最为重要的两种调料。沙县拌面的做法简单，将煮熟的面条和调料、配菜搅拌均匀即可。因此，它在制作过程中能够最大程度地保留原材料的口感和营养。
沙县拌面以其丰富的调料、多样的配菜和口感Q弹、营养丰富的特点，成为了福建省乃至全国具有代表性的地方特色小吃之一。