今天是12月30日，年的倒数第二天。这几天翻看朋友圈，很多外地的朋友已经在购买回家的火车票了。小唠自打毕业后就回到了老家，所以已经不需要在这个时候提心吊胆、急三火四地买票了。还记得上大学时有一年下大雪，很难买到返程票，我们几个同学就买了中途转站的票。那一次回家，我们一天两夜没有合眼，车上的餐饭挺难吃，我们只吃了几口就不想吃了。那时候我就在想，有没有一种面食，能够像方便面一样，倒上肉酱，稍微一加热就能吃。后来，当我吃到拌面时，这种想法就更加强烈了。春运必备单品——拌面相对米米饭馒头包子来说，面条可能是最简单、最便捷的碳水化合物了。面条的制作方法非常简单，即便是不会做饭的人，也能轻轻松松煮一碗面条。如果不会做饭，可以把面捞出后，舀上一大勺老干妈来拌着吃，可能这是最接地气的拌面了吧。拌面最早起源于福建福州、沙县等地。在每个地方，拌面都有自己的名称。广东人叫拌面为捞面，新疆人叫拌面是拉条子。拌面的做法很简单，就是把沥干的面条用酱料加以搅拌，是武汉热干面的初级版。在我国很多地区，拌面是非常常见的美食，也是著名的沙县小吃之一。在很多小吃街，我们经常见到那种夫妻店，外面摆上几张桌子，小店里面备上各种酱料、份装的面条。来客人后，点名要哪种卤子。浇上浇头，在外面的小桌上一摆，两根筷子将面条搅匀，让每一个根面条都均匀裹上酱料，张口就是一大口，绝对过瘾。在小唠看来，拌面绝对是春运的必备单品。即便是没有条状的鸡蛋面，完全可以用方便面代替。但是，酱料必须是肉酱，而且还是肉多油多那种。在火车上，把方便面用水泡开后，将泡面水倒掉，只留下面条，开一瓶旅行装的肉酱，再来几片火腿，简直就是美味。肉酱拌面这样做其实咱们在家吃肉酱拌面的话，加一些青菜之类的，让拌面再丰富一些。前两天，小唠找到了一种可以随身携带的酱肉，走哪儿吃哪儿，贼方便。面条克小盒装肉酱30克青菜若干1、在锅里烧开水，倒入面条，用筷子不断搅动，防止面条粘底。注意：①克的面条就是一个人的量，如果想多吃点，就多下点面条，但是小瓶装的肉酱需要2小盒，否则搅拌不均匀。②在煮面条的时候要注意，一定要用筷子不停搅拌，因为面条会沉底，不搅拌的话，就会糊锅。2、面条煮熟后，将切好的青菜倒入锅里，稍微烫一下就可以出锅。注意：青菜的量看个人的需要一般情况下一小把青菜就足够了。在这一步里，小唠是先等面条熟了之后，再倒入青菜。青菜熟的很快，所以轻轻一煮就可以了。3、将面条和青菜捞出后，将小盒装的肉酱倒入碗里，翻拌均匀后就可以开吃了。注意：肉酱已经很咸了，就不需要再加别的调味料了。小唠说每次在家里如果懒得做饭，我就做上一碗肉酱拌面，从煮面条到最后拌面，也就10分钟的时间，简单又便捷。好啦，咱们总结一下，看看做这道简单的肉酱拌面需要注意哪些方面：第一、煮面条一定要用筷子不断搅拌，否则会粘锅。第二、青菜的量要看个人喜好，一般情况下就是一小把。第三、肉酱的酱汁已经很浓郁了，不需要再加盐。好啦，这就是今天咱们要做的肉酱拌面，要不要试着做一下呢？我是小唠，所有图文均为小唠原创制作。想看视频步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小视频哟，笔芯。
