本文转自百家号作者食成厨艺推荐语：我好像只吃过鱼丸和板鸭
沙县小吃开遍全国各地。在许多人眼里，沙县小吃的种类并不繁多，每家沙县小吃菜单上显示的菜名基本都是一致的，有着拌面，扁食，蒸饺，小笼包，炒河粉，菜品虽然普通，但是味道经典，名声散遍在全国各地，基本在每个城市都有着沙县小吃。
沙县小吃沙县是一个地名，沙县位于福建三明，沙县小吃给人们的印象始终是简单朴素，给人一种亲切感，实惠的价格除了可以填饱肚子外，还能让人舒坦，不过真正的沙县小吃还是得到福建沙县转转，领略下正宗的沙县小吃。
1、沙县鱼丸
沙县鱼丸看似普通，可是品尝过的人都会赞不绝口，用鱼肉茸、蛋清、淀粉为原料，在用熟练的手法捏成丸子，又得了里面还有猪肉馅，鲜嫩多汁，易消化。入口清爽滑润，不油腻。做为汤菜可以看到碗中鱼丸如繁星点点，能闻到鱼香味，但却看不见鱼。
沙县鱼丸2、郑湖板鸭
沙县里有很多卖板鸭的店面，当是口味最好的当属郑湖板鸭，做法非常有特色，洗净鸭肉全身抹上特制调料腌制，腌制许久待到入味时，在找个凉快的地方风干，鸭肉挑选需要颜色较深，并且鸭肉厚实，这样的鸭肉不会因为风干变得过柴没肉，耐嚼。给味蕾带来不一样的感受。
郑湖板鸭3、泥鳅粉干
粉干的美味一直深受福建人的喜爱，而沙县的泥鳅粉干更是让人喜欢不得了，全国各地都有以泥鳅为主制作的美食，但是泥鳅粉干则是加入虾油，和特制酒糟，让其味道更佳独特美味，令人回味无穷，泥鳅先清洗干净，在喂食盐，酒糟，味精。这样可以让泥鳅更佳入味，煮好的泥鳅配上粉干更加爽口好吃。
泥鳅粉干4、米冻皮
看这像是混沌的加长版。爽滑的米冻皮是当地人非常喜欢的小吃之一，并且经常拿来当饭吃，外观也像肠粉，做法是将磨好的米浆倒入热锅中，不停搅拌均匀，在倒入特制的炊具中，用大火加热蒸熟即可。做好的米冻皮，白泽如玉，并散发着米香。
米冻皮除了以上4种小吃，沙县小吃还有很多种，如：芋饺，锅边糊，夏茂面等等，而在全国各地的沙县小吃基本都没有卖这些，或许是制作麻烦没有被流行。但是味道却极其好吃，你吃过几种呢？
原文标题：这4种沙县小吃外面很少吃到！你吃过3种，算我输发布日期：-10-:57:43原文作者：食成厨艺