泱泱大中华，不仅有四大发明这种影响世界进程的“硬通货”，也有中华美食八大菜系这种直通肠胃的“软银子”。
在中华大地上，随便一个地方，且不说八大菜系，就是乡野小菜，也都有让人垂涎欲滴的能力。
随着社会化进程的加快，生活工作节奏的加快，很多快食店诞生了；这种店食物品类相对简单，上桌快，赢得了快节奏人群的青睐。在这些店之中，有些已经在全国形成了品牌效应，例如北方的兰州拉面和南方的沙县小吃。
提起兰州拉面，估计大多数人都吃过，即使没吃过，也肯定在城市的各个路段看到过；兰州拉面，材料为面，但可以做出各种样式、口味的面食，味道独特，堪称国内目前招牌最响亮的饭店了；
沙县小吃的话，在大多数城市里基本都可以找到，品类相对于兰州拉面要多，上菜快；至于味道的话，有的人喜欢，有的人厌恶；就开店地区来看，沙县小吃基本开在市里面，这与兰州拉面不同，拉州拉面上到北京，下到乡镇，都有兰州拉面的身影。
这里讨论兰州拉面与沙县小吃的知名度，其实对于沙县小吃不太公平，因为兰州拉面统指所有开兰州拉面的面馆，而沙县小吃则只是一个连锁饭店，其知名度确实不如兰州拉面。
怎么样，在你所在的城市，有兰州拉面和沙县小吃的话，你通常吃什么？