去年写了几篇关于吃的短文，叫西郊记忆。今天有动笔的念头了，那就写几个北区常去的小店吧，名字嘛？
就叫——
三个小店
北区美食和这里的原住民一样，透着那么粗犷。大锅台，大盆骨，大盘鸡，大盘兔，肘子卤肉以及各种馍菜汤。就俩字，实惠。当然了，我说的北区截止到三全路。再往北就是黄河大鲤鱼和熬炒柴鸡的地盘儿了。
我现在常住北环，国基路一带。上述的美食很少碰，人少不划算，人多太嘈杂。我爱去小区周边的三个小店：沙县小吃、黄焖鸡米饭、湖南米粉牛肉面。今天先说说沙县小吃。
沙县小吃在全国遍地开花不无道理。我总结为四个统一：统一管理、统一菜品、统一餐具，还有最重要的一个，统一口音。丈夫在招呼客人，全是胡建普通话，“呲点森么？”“哦，鸭腿换，加卤蛋！”听到菜单的媳妇儿会在后厨小窗里叽里哇啦地埋怨几句，但并不影响出菜。儿子呢？比较腼腆，听见买单以后会不情愿地摘下耳机，走到你桌前低眉冥想一阵，然后嘟囔一句：“饿四八！”接着就继续摆弄手机。此情此景，你最好是给零钱，如果给张毛爷爷，他会更不耐烦地瞟你一眼，代表太子妃瞟你一眼！
沙县的小吃品种是这三个店里最丰富的，拌面蒸饺加馄饨是一个套路，茶树菇排骨汤和鸭腿饭是另一个套路，我喜欢后一种，米饭加点卤汁，铺上雪菜，淋两勺辣椒酱，然后放在炸豆腐里卷着吃，鸭腿一定要用手拿着吃才香，为了避免沾手，用自带的餐巾纸叠一下，卷着鸭腿骨的末端转一转，即可放心大快朵颐。一口饭一口排骨汤，人间美味。
由于这个店邻着中学，总有一群戴眼镜的男女学生，叽叽喳喳地冲进来围坐一团，大部分都是低着头玩手机，大声甩一句自己想吃的东西。只有一个胖胖的男生，会痴痴地看着墙上的大红菜单发呆。喊一声老板，却欲言又止，然后再看红菜单，皱着眉纠结，不知道是不是天秤座，因为到我离开，他还没有选好。
我在心里想，来盘炸馄炖吧骚年！
胖人！要对得起自己的身材！
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