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在人们的印象中，沙县小吃从来都是“接地气”的代名词，它们遍布街头巷尾的，或许是很多人除了烤串摊、大排档之外的“深夜食堂”。无锡最近开出了一家“沙县轻食”，并迅速成为了一家“网红店”。
通过大众点评，我们看到，这家沙县轻食的人均消费为19元，和沙县小吃并没有差多少，但是在整体形象和菜单设置上，却已经很难让人把它和沙县小吃联系在一起：店面风格上走的是日式小清新路线，菜品方面，除了保留部分沙县的招牌产品外，沙拉、咖喱鸡饭成为这家“新沙县”的主打。
不过实际上，这是一个叫陈平的四川老板开的“山寨”餐厅。陈平是一位互联网行业的从业者，在炒作上花了不少心思。比如最初他想“改造”兰州拉面，但考虑到可能会有宗教争议，选择了沙县小吃。陈平还特意把餐厅的选址放在了无锡主城区的一家苏宁店后，那是一条坐落了多个网红餐饮店的街区。
出身互联网行业的陈平思维很活跃，整个店面的装修都是他一个人进行设计。考虑到署名的问题，陈平觉得门店已经不能再叫沙县小吃了。因为轻食比较流行，他就把沙县和轻食结合起来，新店名“沙县轻食”就这样诞生了，就这样莫名其妙地火了。
其实“轻食”不是一种特定的食物，而是任意食物的一种形态，轻的不只是餐品，更是食用者的无负担，无压力，更营养，更享受，更美味，他一定是美食，一定很健康，也一定是一种积极阳光的生活态度。
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