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福建省三明市沙县夏茂镇俞邦村被誉为“沙县小吃第一村”，早在20世纪90年代初期，当地村民为改变贫穷状况，就开始外出经营小吃。在激烈的市场竞争中，沙县小吃依靠创新脱颖而出，包括配料、餐具、休闲食品在内，研发出的小吃相关产品已有多个品种。仅在沙县小吃产业园区内就有相关加工企业72家。[爱慕][爱慕]
近年来，沙县小吃在制作方法上也完成了升级：扁肉可以依靠机器自动捶打，拌面也用上了自动捞面机，蒸饺由中央厨房统一制作和配送，炖罐则用半成品材料制作。如今已有约50%的产品可以使用半成品加工，减少近1/3的操作时间，大幅度降低了生产成本，而口味、品质基本不变。沙县小吃凭借特色鲜明、优化升级的产业结构，成功拓宽了致富之路。[中国赞][中国赞][中国赞]