中国小吃名不虚传，江湖上流传着一个这样的传说，只要是有国人的地方，一定会有沙县小吃、黄焖鸡米饭和兰州拉面，这三种美食号称美食界的“三大国际品牌“，对于那些上班族和学生族来说，吃的最多的应该就是沙县小吃、黄焖鸡米饭和兰州拉面吧，因为这些美食基本都是快餐形式，吃起来方便快捷实惠。
沙县小吃如今，很多中国美食都走出了国门，甚至享誉世界。在美国纽约的第八大道上，一间刚开业不久的小餐馆生意异常火爆。餐馆门口牌子上写着四个汉字——“沙县小吃”。
这家沙县小吃位于布鲁克林新兴华人区的繁忙路口。不远处既有公交站，也有地铁站。当地早出晚归的上班族，每天吃上的第一口，就是这儿的沙县小吃。
沙县小吃后厨但是，这家店在开业第一天就发生了令人意外的事情，开业三小时就关门。这到底发生了什么事情呢？是沙县小吃做不下去了，还是怎样？别急，小编和大家一起去看看沙县小吃关门详细情况。
餐厅从早上8点营业到晚上11点。午餐时间是客流高峰期，顾客多得要排队拿号。也有许多人会打电话订餐，然后再到店里自取。忙的时候，出纳机每两分钟就会出一单餐。
沙县小吃厨房开店仅一个月，生意就如此火爆，这是店长没想到的。
“我们开业第一天，三个小时就关张了，原因竟是顾客太多，餐食被一抢而空，”她说。“我们原本上午11点才开门，但没过几天就有顾客反映：‘能不能早点营业，如果早饭能吃上沙县小吃就太好了。’”
沙县小吃餐厅原来，餐厅客人爆满，沙县小吃的人气过高，在第一天开业三小时就将全天供应的食物售罄了，所以沙县小吃就关门歇业。厉害了，我的中国美食。据悉，这家沙县小吃是美国纽约的第一家，在当地算是中高端餐厅，主打菜品有扁肉、拌面、蒸饺和炖罐。一顿下来，人均消费与麦当劳、肯德基等美式快餐价位相当。
食客郑女士来自福州，家住附近街区，她在路上偶然看到这家店，立马进来点了蒸饺、炖罐等之前在国内常吃的菜品。
拌面作为店长，邵彬芳每天早上7点到店，带领厨师熬制头一天腌好的汤剂，还要准备芝麻酱、辣椒酱等新鲜调味料。8点开门营业后，她便马不停蹄地迎客接单，直到12小时后，客流量稍小些，才离开店面，天天如此，日复一日。
因为沙县小吃名气很大，很过外国友人都慕名而来，一品中国美食小吃，虽然在国内物美价廉，但走出国门，因为各种因素，沙县小吃的价格是有所提升的，和外国快餐麦当劳或肯德基人均价格差不多。如今，沙县小吃已经分别进驻日本、葡萄牙和美国。
那么沙县小吃里面哪些是最受欢迎的呢？
蒸饺1、扁肉，扁肉其实就是馄饨，只是各个地方叫法不一样，有的地方还叫云吞或者抄手，单是这样普通的小吃，却被沙县人做成别人很难望其项背的经典小吃。
2、葱油拌面，花生酱是沙县小吃的灵魂，没有花生酱的拌面能叫拌面吗？
3、蒸饺，沙县蒸饺首先吸引人的是它的个头非常小。沙县人一般称它为“老鼠饺”，也有的称它为“柳叶饺”。饺子形状小巧，刚好一口一个。