对于吃的文化，可以说很少有人能够抵住诱惑，“唯有美食不可辜负”也成了那些“吃货”犒劳自己的口头禅。而在中国，每天更是有成千上万的小吃诞生，当然，也不乏那些小吃遭遇淘汰。
而有一种小吃，呈现给大家的便是一夜之间，火爆大街小巷的的小吃——正新鸡排。相信在这之前，大家对这一名字很是陌生。可就是这样忽然冒出来的小吃打响了自己的名号。
跟着门店数量的飙升，加上明星黄渤的代言与极限挑战的宣传。可谓是让正新鸡排一下子成为了比麦当劳、肯德基还火的品牌。在各线城市，学校，商超，夜市，可谓是都留下了它们的身影。
据了解，正新鸡排的门店数量将近2万家，是我国餐饮品牌中门店数量最多的，比麦当劳，肯德基，绝味鸭脖，乃至是沙县小吃都要多得多。在年，更是一口气赠添了家门店。能够称得上是“插上火箭的鸡”。
从鸡排本身的口感，价格方面，供应链等等，都为正新鸡排的崛起奠定了坚实的基础。在年到达家门店后，正新鸡排展开了它的加盟，火爆程度不低于肯德基，绝味鸭脖的正新鸡排，加盟费却要比绝味鸭脖便宜了一半，加盟费等费用大概只要8.5万元，便宜的加盟费，外加投资成本较低，一个小门店。外加两个帮手便能开始正常工作。这种低本钱的模式无疑是大多数人都能承受得起。为此，这也是门店数量迅速飙升的重要原因。
年请黄渤代言，并登上了《极限挑战》之后，知名度更是大幅度猛增。年，正新鸡排迎来了开展史上最大的扩大，一口气新增了家门店，大概算一下，平均每天开13家。这种扩张速度可以说是十分激进，到年初就有家门店，现在将近2万家。
我们大概算一下，正新鸡排一年能够卖出7.2亿片鸡排。如果按照一块10元来算，单靠卖鸡排的年收入便能超过70亿元。
可就是这样一个门店速度猛增，年营收超70亿元的鸡排，迎来了冲劲太猛的局势，呈现了下坡迹象。
“拔苗助长”式扩张在短时间内让我们看到了正新鸡排的崛起，可也在为正新鸡排的“凉凉”埋下隐患。
随着门面的快速扩张，正新鸡排只是提供了食材，技术确全部由店里的技术人员提供，正如世界上哪没有两片相同地叶子一般，不同的技术人员呈现给大家的是不同的味道。对于商家，也有奸商的存在，为此，有些不良商家为了能够节省成本总是会做出我们意想不到的事情。再加上各种“山寨鸡”与价格不再一如既往。正新鸡排的隐患也在逐渐放大显露。
正所谓“创业容易守业难”。正新鸡排如果不能争对这些不利问题做出改变，那么曾经的辉煌也会一去不复返。现在正新鸡排遇到的主要问题便是数量多了，质量少了。如果能够针对加盟商做些改变，秉着“顾客就是上帝”的原则不和顾客玩心眼。那样的正新鸡排才会在长久的路上不落下。