有一次到外出旅游，中途饿了，就坐在一家普通的小店铺吃饭，因为不熟悉当地的特色小吃，就让老板推荐，最终每人一份炒米线，使我味蕾的记忆深刻，时长怀念当时的味道，偶然机会，跟一位福建的大厨学会了这道炒米线，真有当年的味道，喜欢吃米线的朋友，口福来了，在家照样做出饭店的口味。
炒米线准备食材：
米线1把、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、老抽、青红椒各半个、猪肉、猪油、榨菜、味精、麻辣鲜
操作步骤：
1、将葱超市或者菜市场买回来的米线，在锅中煮一下，煮软后，捞出过凉水（某宝也有，米线质量可能会高一些，主要是劲道）
煮米线米线过凉水2、锅中倒入适量猪油，将打散的鸡蛋进行煸炒，炒好后盛入盘中备用
猪油炒鸡蛋3、锅中留底油，倒入葱姜末、肉丝进行翻炒
葱姜蒜翻炒加入肉丝4、肉丝变色后，加入豆芽翻炒，将豆芽炒软
加入豆芽豆芽炒软5、随后加入炒好的鸡蛋、米线和榨菜，再次进行翻炒均匀
加入鸡蛋放入米线放入榨菜6、翻炒后，开始调料，依次加入盐、味精、老抽、麻辣鲜翻炒均匀
加入盐和味精加入麻辣鲜加入老抽7、然后再加入青红椒丝、小葱花，翻炒均匀即可
加入青红椒丝加入小葱花翻炒均匀8、一道异乡风味的炒米线就做好了，味道醇厚，油润可口，赶快来尝尝吧
炒米饭小贴士：1、米线可以提前泡制，也可以用水煮一下
2、米线过凉水，口感会更筋道
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