油饼可以说是我们福建这里的特色早餐之一。它和油条是一样的，具有老北京的风味，而且每个地方的油饼做法不一样。油饼就是用油炸出来的面饼，但是它的味道真的是一绝。对于那种非常喜欢食用油炸食品的，我们可以试着做一下这道油饼。说不定你会意外喜欢上它哦，因为它的口感非常的香脆可口，里面又非常柔软有味道，真的是早餐必不可少的一道美食。所需食材：黄豆克，大米克，水适量，葱适量，食盐适量，食用油适量，鸡精适量。制作步骤：第一步：我们先将黄豆提前一晚进行清洗，然后浸泡一个晚上。大米也要提前三个小时左右进行清洗干净，然后用水浸泡备用。第二步：我们将泡发好的黄豆和大米混合在一起，然后水要留一些，不要过多，正好没过黄豆和大米的水量就可以了。第三步：我们把混合好的黄豆和大米还有水分几次加入到研磨浆机中内研磨。然后我们要注意弄出来的黄豆米浆宁可浓稠一些也不要太稀。第四步：我们可以看得出磨好的黄豆米浆浓稠度，大概是我们拿勺子将它勾起会有明显的恒记之后我们就可以将它加入三勺食盐进行混合搅拌，搅拌均匀之后我们将它放置三四个小时。第五步：我们再静置后再继续加入少许食盐和鸡精进行调味，搅拌均匀之后加入适量的葱花，然后我们继续把黄豆米浆搅拌均匀，这样子做油饼的黄豆米浆就制作好了。第六步：我们将起锅倒入是用的食用油，然后我们将油饼勺放到锅中一起进行加热。等到油温超过°的时候，我们取出油饼勺，在油饼勺内加入一勺黄豆米浆建议不要加太多边缘要留点空隙。第七步：我们将油饼勺放到热锅中，我们可以看到有大量气泡冒出，然后油饼会慢慢鼓起来浮至表面，等到油饼的一面炸至金黄后，我们将它翻面，继续将炸好的油饼从锅中捞出，控干油分等到不烫口的时候即可食用。这就是我们福建大街小巷，每天早上都能看到这种油饼，配上一碗沙县小吃或者豆浆美美的一顿早餐，吃起来让你觉得心满意足的。而且油饼摊的生意每次都是最火爆的，很多人都会排着队买它，可想而知大家对它的喜爱呀！小贴士：1.我们将它炸熟了就可以了，不然连续高温炸制的话会有很多有毒物质产生。2.不宜长期使用，建议搭配豆浆一起食用。3.吃太过油腻的话，容易让人的记忆力衰退加快人体老化速度。4.大米和黄豆的比例最好是4:1。5.油饼勺一定要跟油一起入锅加热，而且用完之后千万不要用水直接冲洗，我们可以用纸巾将它擦拭干净，油饼勺最好是不要沾水。
