如今说起我们中国餐饮界三巨头的话，那就是沙县小吃、黄焖鸡、兰州拉面，因为这三者在我们国内的任何一个城市的话，基本上都能看得见，虽然不是连锁店，但是每家店的招牌、装潢、菜品、口味基本上都大相径庭，而且每一家的生意都还不错，但是其中“沙县小吃”是个例外。
相信很多人都吃过沙县小吃，而且这沙县小吃最吸引我们的地方就是食物品种丰富，而且价格低廉。但是不知道大家有没有注意到这个细节，就是这沙县小吃在同个地方开的店面的数量实在太多，而且同样是开沙县小吃，但是经营状况真的是有人欢喜有人忧。有的店面排队吃饭的人数可以说是门庭若市，而有的才相隔几个铺面的沙县小吃却冷冷清清，这到底是什么原因导致的呢？
最近小编在网上看到有的网友表示：这是由于冒牌的沙县小吃太多。这小编一听确实有点道理，但是如今的沙县小吃几乎每一家的招牌都说自己是什么最正宗最老牌的沙县小吃，而且混沌、蒸饺、炖乌鸡汤等等基本的菜品全是一模一样。因此基本上看招牌的顾客都分不清到底哪家是最正宗的。潮汕人分辨这个最有一套，那就是看人数，这哪家店面最热门，那家人肯定是好吃的，因此就造成了冒牌的沙县小吃没生意。
但是小编却觉得，这应该是这些人开沙县小吃的人学艺不精，然后就想鱼目混珠，但是食客的眼睛是雪亮的，味觉是灵敏的，这偷工减料、咸淡适中拿捏不准，是会影响到顾客的口感跟心情的。另外一方面就是店面实在开得太多太密集了，这条美食街开个两三家就算了，可是大家应该见过深圳、东莞、广州的城乡结合部地区，基本上同个地方会开上十几家沙县小吃，因此就造成了同样是开沙县小吃，而有人欢喜有人忧的局面。
对于以上这个观点，小编觉得这麦当劳跟肯德基是做得最好的，因为有麦当劳的地方就有肯德基，但是它们都有很好的区域规划，基本上在同个片区，就只开一家肯德基跟麦当劳，这样就避免了自己人抢自己人的生意。