沙县小吃曾经是一代人的记忆，最初沙县小吃凭借物美价廉但种类多样红遍了全国大江南北。
几乎每个城市都不止一家沙县小吃，在巅峰期，沙县小吃几乎可以与肯德基和麦当劳分庭抗礼。
但是随着时间的流逝，沙县小时却慢慢的跌落了神坛，
那么到底是为什么呢？
1、十几年未变的菜单
时代在飞速的发展，十几年前的中国与现在完全不可同日而语。
那时候的消费主力群体和现在的也不一样，中国人已经实现了一定程度上的消费升级。
韩国美食、日本料理和意大利菜等各种外国新奇菜式冲击着中国菜。
但是沙县小吃的味道却从未变过，曾经出类拔萃的沙县小吃已经被各种各样的新奇美食遮住了风头。慢慢的，原本沙县小吃的客户逐渐流失掉了。
2、崩塌的企业形象
在十年前，沙县小吃的形象放在那时候算是十分不错，食物的价格亲民，环境也算干净整洁。
但是十年过去了，沙县小吃的食物没变，价格却飞涨了，同时当时算是干净整洁的环境放在如今已经十分的落后。
沙县小吃多年的火爆也店主心生骄纵，笔者某次在沙县小吃吃饭的时候，曾经亲眼见过服务员叼着烟蒂把笔者点的面端出来，面碗就在烟蒂的正下方。变迁的岁月与不思进取的沙县，终究导致了它的没落。
但是时代在变化，如今的沙县小吃，还跟10年前一样，装修没有任何改变，门头没有任何改变，品牌形象还是如此，没有升级也没有改变。
3、并未跟住时代的潮流。
在沙县小吃爆火的过程中，中国也在悄悄地变化。
新的城区慢慢取代了老旧的街道，各种宽阔的购物中心在全国各处拔地而起，但是在任何一家购物中心中，都从未见过沙县小吃的入驻，多年来，沙县小吃仍然墨守成规的常驻在街边。
同时，在这十年中完全兴起的外卖行业，也被沙县小吃完全放弃了。
伴随着外卖对于人们饮食习惯的改变，越来越多的人不再亲自下楼上街吃饭，但是沙县小吃却从为入驻过外卖行业，只是固执的在街上和其他店铺争夺着越来越稀少的客流。
综上，诸多原因的叠加终究导致了沙县神话的堕落，希望沙县小吃能尽快注意到这一点，悬崖勒马，重新跟上时代和潮流吧。