曾经沙县小吃以病毒性蔓延至整个中国，甚至进军日本，以葱油拌面、炸馄饨、各种药膳炖品，还有低廉的价钱称霸世界，这标志性的招牌，红黄相间的配色已经成为沙县的专属色。沙县的美食品种多达种，舌尖上的沙县，不止有蒸饺和炒粉，这些真正的沙县美食你吃过吗？包心豆腐丸包心豆腐丸是福建沙县最有名的小吃之一，随着人们对它的喜爱，做法也各具特色，使原先普通的豆腐丸有了新意。包心豆腐丸，把豆腐碾碎，完了去包肉馅，对着白净温柔的豆腐，一番粉妆，这干戈不算大，只是一味的华丽转身，一落口，软绵的豆腐与肉鲜香交织！作为沙县小吃之一的包心豆腐丸，其色白润、味鲜美，让许多食客流连忘返。白净柔滑的豆腐，包裹着香嫩可口的肉馅儿，其色泽白皙，口感嫩滑，怎能不让人垂涎三尺？芋饺在《舌尖3》第七集中，出现了沙县人再熟悉不过的一道美食，这是每到过年过节，沙县人家家户户都会制作的时令小吃。芋饺也称“枷鞑仔”、“嘎拉泽”，这道面食在福建、江西、浙江多地都能见到，但却是发端于建瓯，且至今仍盛行于当地的东游、水源、川石等北部乡镇。沙县的芋饺以夏茂的做法最为出名，其做工细、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口润滑并有清香。外形比较独特，不像其他饺子是半月形，而是呈三角形，据说这样会增加烹饪时的受热面积，熟得更快而且均匀。米冻皮在沙县本地最受欢迎的小吃，根本不是“扁肉、拌面、蒸饺、炖罐”这四大金刚，而是这一道出自夏茂客家人之手的爽滑米冻皮。米冻皮是沙县人最喜欢吃的小吃，喜欢到可以当饭吃的程度。米冻皮其实就是蒸干后刮下来的一层米浆，再浇上调好的泥鳅汤。沙县夏茂的通常会佐以猪血肠，好吃的不要不要的！烧麦沙县烧麦是福建省著名的小吃。沙县烧麦源于山西太原，古称“稍梅”，因收口处褶皱簇拥，形似梅花，故名。后制作师傅移居沙县，传承至今，因语音变易称为烧卖（烧麦）烧麦，包着粉丝的烧麦。不同于以往烧麦的肉馅，或是糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时必须沾以沙县独有的豉油。沙县小吃可以说是国内小吃界的扛把子了，这地位可是兰州拉面和黄焖鸡米饭所远远不能及的，而今，它又要开始走向世界，这样一想真是有点小激动呢！那么以上小编说的几种沙县美食，你吃过几种呢？
