兰州拉面突然火了，沙县小吃瑟瑟发抖，资本进入是鸡毛还是机会？
出门左拐是沙县，再走两步是拉面，黄焖鸡的门店，越来越少见。你们有没有发现，满大街的兰州拉面突然多了起来。
不相信，你可以打开地图搜索一下兰州拉面关键词，很多城市，估计已经被兰州拉面包围了。开到美国的沙县小吃，表示非常不服气，此时应该气急败坏，我连肯德基都不放在眼里，你兰州拉面有什么可炫？
的确，年的兰州拉面，终于扬眉吐气，在沙县小吃的面前突然炫了起来。兰州拉面在资本的推动下终于要干爬沙县。如果你去吃饭，你会选择沙县还是拉面，评论区留言。
北拉面，南沙县，这是南北吃货之间的战争。在过去的很多年，沙县都暂时领先，如今兰州拉面突然一下上升成为“国民美食”，原来门脸是绿牌，现在的兰州拉面有黄牌，有灰牌的。
为什么兰州拉面突然火了起来？火起来的原因很容易就想到，肯定是有钱有市场，才能迅速扩张。
据报道，兰州拉面正在成为投资机构在消费领域争相投资的品类。其中3个品牌是最受欢迎的，分别是马记永，陈香贵，张拉拉，这3种兰州拉面都正在疯狂的扩张。
但欣欣觉得，兰州拉面突然崛起，与社会发展趋势有必然的联系。过去的许多年，沙县领先，是因为沙县品类多样，人们可选择面多，从心里感觉性价比高。这是沙县的优势同时也是劣势。
沙县的品类多样，直接导致沙县没有王牌产品，多而杂，在如今追求高品质的社会显得非常不专业。
而兰州拉面一直精于一种品类，把一种产品做到极致，面就是它的王牌。这正与现在社会发展提倡高品质的调性相符合。
你们也许认为兰州拉面是甘肃的，但其实在市面上的兰州拉面馆更多的是青海人开的。
马氏拉面遍天下，一碗拉面走天涯。兰州拉面马师傅也并不是一个人，回民姓马的人比较多，很多从事厨师职业。
在众多马师傅中，有一位优秀的人才叫做马保子，将兰州拉面的味道做到了极致。你去拉面馆看到的宣传牌子，如果你注意观察，上面的介绍都会与马保子扯上关系。
八十年代后，西北人南下打工，青海人为了能在城市里立足，最先在南方城市里开起面馆，成为北方餐饮南下的标兵。
这些师傅以极低的成本，带上一家老小和亲戚做起了拉面馆，味美，低价，量大迅速火爆各个城市。
我们回到最近兰州拉面迅速扩张的现象，疫情过后，很多产业受到重创，资本的钱无处可去，唯有吃这一块是所有人的刚需。
资本讲究的是扩张速度，兰州拉面又刚好可以满足资本这种玩法，顺势成为资本的宠儿。任何行业，一旦有资本介入，要么加速，要么落得满地鸡毛。
兰州拉面结局到底如何？时间去验证。