餐饮行业前几年可谓是非常难做，消停了很久，但是自从有了外卖的出现之后，食物又有了另一种方式进入了我们的生活，所以餐饮行业也就随之变得异常受欢迎了，很多创业者们也都瞄准了它。
但是只有在真正开店之后我们才会发现事实和想象中的差距，市场即使再好，如果不懂得经营，那么迎接我们的就只有是关门大吉，所以作为创业者在此之前我们应该掌握一些要点！
只选容易的，不选对的
很多刚开始创业的新人，一没经验、二没手艺、三没人手，但是想要开店的心已经是非常坚决了，所以就会选择非常简单的经营模式。料包配送，不需要很多人手，没有经验也可以很好的经营。料包制作是现在是非常受欢迎的一种模式，的确可以帮助我们的创业者们省去很多的工作。
料包烹饪出来的食物大多味道差不多，但是制作速度非常的快，所以非常受上班一族的喜爱，在一些便利店、快餐店使用的都比较多。
但是对于一般的餐馆来说，使用料包会很容易让顾客吃腻了，这也让顾客很难再次光临。既然都是料包制作，那么为什么不去快餐店吃便宜的呢？来餐馆吃饭就是想吃点新鲜的，不一样的美食。所以一般有经验的创业者都不会使用料包，更多的会选择去创新完善菜馆的菜品口味，做到长久经营，而不是做一次性生意。
曾经很火的泡面小食堂，一出场就被标记了“网红美食”，但是吃过的人都表示是很坑的一次用餐经历。原因就在于泡面小食堂的名字虽然很新颖、同时利用了人们的好奇心理，但是在味道和价格上却让人们“大失所望”。
店内的泡面的种类还是很多的，大多都是进口的，各种口味都有，但是做法也就像我们平时在家煮泡面是一样，味道也很一般，有时候还比不上麻辣烫和冒菜。好几十一碗的“泡面”，很多人表示一生只吃一次尝尝鲜。不注重食物的本质，一味追求新鲜，曾经红极一时，如今三月内迅速消退。
什么受欢迎就做什么，不加思考
沙县小吃、兰州拉面、瓦罐快餐、黄焖鸡等，这些都是目前市场上非常受欢迎的餐饮小吃，尤其是我们的黄焖鸡米饭，一条街上最起码有好几家店，大街小巷哪里都可以看到。一样的是味道、菜品，店内只经营以黄焖鸡为主的美食，不一样的是各种招牌店名都有。
这也让很多不假思索创业的人，只选择这些受欢迎的项目，但是这种盲目选择开店只会让市场变的的低级，本来是很有发展前途的项目，但是如今已经“烂大街”了。这种开店方式不见得会让生意很好，反而缺少了很多的新意，即使是新店也会让顾客觉得已经进店很多次了。
所以在选择店铺的时候一定要深思熟虑，除非自己的优势很多，有一定的把握，否则不要轻易尝试。
试图满足所有的消费者
很多店主认为只有菜品可以满足所有的消费者们，这样生意才会越来越好，这样的想法是合情合理的，但是想要做到却很难，毕竟现在开餐饮店都会讲究一个特色，一个主打特色只可能会吸引一类人群。
我们平时经常吃的麻辣烫、冒菜、酸菜鱼等，这些都是年轻人比较喜欢的，味道好，易于下饭，最重要的是出餐快，无需等待，是年轻上班族的最爱，菜品比较单一，可以很好的解决人们的选择困难，节约更多的点餐时间。
一些高档饭店，菜品多样、价格昂贵，装修、服务、体验都是至上的，这些地方就比较适合商务人士，是一个应酬的好地方。多样的菜品可以满足不同人群的口味，相比较于“下饭”来说，还是气氛最重要。有时候专注只做一件事情反而会有更好的效果。
餐饮行业自从有了线上线下的运营之后，就像是迎来了自己的第二春，很多人也有了迫不及待想要开店的冲动。但是我们不能看着别人赚钱就跟着眼红，开干之前需要掌握一些小技巧，才可以保证前方的道路行走的顺利一点。