每次一说起沙县，想必大家都不陌生，因为在很多地方都能够看到沙县小吃的店铺，这小吃价格不是很贵，而且种类非常丰盛，大部分的人都会去这里面吃上一些。尤其是逛完街之后，在街头巷尾品尝上这样一份美食，这感觉真是爽极了。那么沙县小吃这么多，到底哪一些才是最好吃的呢？看看小编给你推荐的这几个吧。沙县拌面这可是沙县小吃的一个最主要的美食，可以说得上是他的招牌。拌面之所以好吃，就在于它的脚所用的是花生酱。一般我们买的花生酱是用香油调制的，而沙县的却不同。沙县秘制的花生酱先用中火将锅烧热，然后放入油和花生仁，等到花生仁被炒至变色后，就可以盛出来。然后再将花生仁和白糖，还有芝麻一起打碎，直至它们成为膏状。面条则是手擀面，煮的时间也不需要太长，等到面条浮起来的时候就将它捞出。拌上这秘制的花生酱，配上葱花和辣椒油，这美味真的是一绝呢。沙县扁肉这道美食之所以出名，是因为它的汤汁和馅料，乍一看上去，和我们平时吃的馄饨倒是有些相似。这扁肉的馅料非常多，有20多种，满足了绝大多数人的口味。它最大的优点便是皮薄肉馅足，一斤面粉活出来的面可以做成五百个小扁肉，可见这做扁肉的师傅手艺得多好呀。他们在选择馅料的时候，会用猪的前后腿上的肉，这里的肉有弹性，将肥肉剔掉后，也不会有柴的那种口感。拌馅的时候还会放上碱，这样的做法会让馅料有嚼头。平时人们吃它的时候会撒上一些葱花，那香气非常浓郁，闻着就想多吃几碗。豆腐丸这种豆腐丸其实在平时很少见，但是在沙县这里却很常见，也是他们最爱吃的一道食物。做好的豆腐丸，味道非常的鲜美，吃上一口软软的，还有豆腐本身的香味儿。但是对于有些人而言，他们可能并不喜欢豆腐本身的味道。豆腐丸在制作的时候需要将豆腐去水分打成细泥，撒上调味品后，和肉馅拌在一起，捏成一个一个的圆球球。在煮的时候要求水温是90℃，这一点就很难控制，如果水温保持不好的话，豆腐很容易就被煮烂了。所以平时大家在做着美食的时候，可千万要控制好温度，否则就做不成了。沙县板鸭要说这沙县的板鸭，其实一开始并不是这里的，他们也是跟南平学习过来的。这做好的板鸭看上去肉非常的紧致，虽然有些油，但是吃起来并不腻。在吃的时候也不需要蘸着其他的料。制作的时候，将鸭肉放在蒸锅上蒸十分钟，就可以盛出来吃了。平时大家到沙县这里吃板鸭的时候，一定要挑好的，有一些商家会以次充好。那些不太好的板鸭会呈现出淡红色，而且还会有油脂流出来。大家可千万要注意，这买了坏的鸭子，定然口味也会差很多。沙县烧麦烧麦这种食物，一开始的时候是在山西那边有，沙县也同样学习了过来。他们用烫面做成烧麦皮，然后包裹上不同的馅料，放在蒸锅上蒸熟就可以吃了。平时人们做烧麦的时候，会放羊肉的，可是在沙县这里不仅有羊肉，还有粉丝，笋丁，香菇丁等不同的馅料。不管是哪种香料，味道都很鲜美，在吃的时候配上沙县秘制的豆豉油，口感上滑爽鲜香，好吃极了。做做好的烧麦就好像是一个个白雪球一样，晶莹剔透的，不论是从色香味，哪个方面去看，这美食都是顶呱呱的好。芋饺沙县这里芋头的产量还是很高的，这做好的芋饺自然也是名不虚传。它是将蒸熟的芋头捣烂了和红薯粉混合在一起，然后捏成一个个芋饺。这里面包裹的馅料则是用香菇，笋做成的，人们也会放上一些猪肉馅，这样荤素搭配，也不会影响食物的鲜美度。芋饺在制作的时候也很特殊，它全程都是用手捏的，根本不会动用机器生产。因此这做好的芋饺口感更好。喜粿这道美食看上去就非常的喜庆，和她的名字一样，沙县这里每逢立夏的时候，他们便会吃喜粿。在当地，它也是非常有特色的一个小吃。将包好后的喜粿整齐地摆放在笼屉上，然后蒸熟。别看这些小饼子，看上去简单，但是制作工艺却非常的麻烦。用的米浆还是泡了一夜之后的红米打磨而成的，馅料是韭菜猪肉的，做好后配上豆豉油，那香味就更浓郁了。米冻皮这美食倒有些类似于我们北方人吃的凉皮，它是用籼米打磨成的粉浆做成的。这米冻皮是非常薄的，切成条状之后，拌上一些调味品就能吃了。品尝米冻皮的时候，你能够吃出来很浓的大米香味，而且这美食非常的滑溜，也不会粘牙。在制作的时候特别讲究米和水的比例，但凡差一点，这最终的美食口感都不好。米冻皮都是现做的，第二天就不好吃了。平时街头巷尾的沙县小吃，就已经让我们刮目相看了，没想到当地还有这么多好吃的，看来真是低估了沙县小吃的美味了，这些你都吃过吗？
