新风口让一部分人先飞起来！导语：你贡献了多少？”讲到福建沙县，地理位置很多人可能真不知道，但小吃却为这座小县城扬了名。无论走到哪里，都可以见到“沙县小吃”的招牌。最新数据显示，沙县小吃全球有8.8万家店，30多万从业人员，一年近亿元的营业额。这就是“国民美食”沙县小吃的魅力。沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县，使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。据悉，沙县小吃的起源，可供考究的资料并不多。在年出圈之前，沙县小吃并没有在中国或者是福建的饮食文化中有多响亮的名声。一直到20世纪末，伴随改革开放的春风，城市开始展现出自己的魅力。急需基建和产业发展的大城市，聚集了大量工人和技术人员，还有南来北往的投资客，整个中国的速度都开始快了起来。这些人没有家眷，也没有时间做饭，为他们提供口味适宜的快餐，也成为了新的商机。于是沙县年轻人背起行囊，到福州、厦门等地做起了自己家乡的小吃快餐。早期的沙县小吃店都比较简陋，资金投入不算大，前来用餐的客人却不少，沙县小吃逐渐蔚然成风。于是，更多的沙县人开始踏上了求富的道路。他们的足迹迈出了福建省，往南走向广州深圳，往北奔赴北京上海，只要有沙县人的地方，就有美味的沙县小吃。中国（沙县）小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。沙县小吃在全国不断“攻城拔寨”的同时，年7月，沙县小吃澳门之行，不仅赢得澳门特首崔世安的厚爱赞誉，还促成了丰泽（澳门）沙县小吃管理有限公司的成立。年5月，沙县小吃首次登陆宝岛，博得台湾同业的一致认可，也成为海峡两岸交流的文化“使者”。当月，沙县小吃还代表福建美食出征上海世博，首次在世界性的舞台上展示自身的品牌价值，以及悠久的中华饮食文化。“沙县小吃有望在台湾设点开店。”年11月，美国纽约的第八大道上，一间刚开业不久的小餐馆生意异常火爆。截至年11月，沙县小吃已经分别进驻日本、葡萄牙和美国。如今的沙县小吃甚至走出国门，在美国、日本、法国、葡萄牙等多个国家都可以看到它的身影。拌面、扁肉、蒸饺、炖罐，这些经典的沙县小吃开始温暖着身处异国他乡游子的胃。
