新风口让一部分人先飞起来!导语:你贡献了多少?”讲到福建沙县,地理位置很多人可能真不知道,但小吃却为这座小县城扬了名。无论走到哪里,都可以见到“沙县小吃”的招牌。最新数据显示,沙县小吃全球有8.8万家店,30多万从业人员,一年近亿元的营业额。这就是“国民美食”沙县小吃的魅力。沙县小吃源远流长,历史悠久,起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县,使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地,这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。据悉,沙县小吃的起源,可供考究的资料并不多。在年出圈之前,沙县小吃并没有在中国或者是福建的饮食文化中有多响亮的名声。一直到20世纪末,伴随改革开放的春风,城市开始展现出自己的魅力。急需基建和产业发展的大城市,聚集了大量工人和技术人员,还有南来北往的投资客,整个中国的速度都开始快了起来。这些人没有家眷,也没有时间做饭,为他们提供口味适宜的快餐,也成为了新的商机。于是沙县年轻人背起行囊,到福州、厦门等地做起了自己家乡的小吃快餐。早期的沙县小吃店都比较简陋,资金投入不算大,前来用餐的客人却不少,沙县小吃逐渐蔚然成风。于是,更多的沙县人开始踏上了求富的道路。他们的足迹迈出了福建省,往南走向广州深圳,往北奔赴北京上海,只要有沙县人的地方,就有美味的沙县小吃。中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。沙县小吃在全国不断“攻城拔寨”的同时,年7月,沙县小吃澳门之行,不仅赢得澳门特首崔世安的厚爱赞誉,还促成了丰泽(澳门)沙县小吃管理有限公司的成立。年5月,沙县小吃首次登陆宝岛,博得台湾同业的一致认可,也成为海峡两岸交流的文化“使者”。当月,沙县小吃还代表福建美食出征上海世博,首次在世界性的舞台上展示自身的品牌价值,以及悠久的中华饮食文化。“沙县小吃有望在台湾设点开店。”年11月,美国纽约的第八大道上,一间刚开业不久的小餐馆生意异常火爆。截至年11月,沙县小吃已经分别进驻日本、葡萄牙和美国。如今的沙县小吃甚至走出国门,在美国、日本、法国、葡萄牙等多个国家都可以看到它的身影。拌面、扁肉、蒸饺、炖罐,这些经典的沙县小吃开始温暖着身处异国他乡游子的胃。