广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。南方拌面最有名的应该属福建沙县小吃里面的拌面最有名的了！葱油拌面是一个既简单又味美的面食，用料简单，过程简单，可以说就是不会做饭的人也能做出来，可以和方便面相媲美。主材：挂面克，调料：生抽（或美味鲜酱油）2汤匙，葱花1把，色拉油2汤匙。方法步骤：1、锅中下水烧开，放入面条煮软。2、将面条捞出，装在盘中。3、加生抽拌匀，撒葱花（尽量堆在一起，不要拨开）。4、锅中加油，烧热，慢慢淋在葱花上，热油激出了浓郁的葱香味，拌匀即可开吃。小窍门1、熬葱油一定要小火，中途用筷子翻动葱段你，千万别熬糊了。2、煮面两次水开即可，否则面太烂不好吃。3、喜欢偏甜口味可以多放点白糖。
