“民以食为天”，各地不同特色饮食体系的形成，受气候、地理、文化，历史、物产及饮食风俗的影响，经千百年来的演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，比如蜀湘的辣，江浙的清淡，北方和西北地区的以面食为主，上述原因都是分不开的.
从清初的川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜四大菜系，到清末浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系的形成，共同构成汉民族饮食文化中的“八大菜系”，然而，八大菜系并不能代表中华民族的饮食文化，中国地域博大，百里不同风，十里不同俗，每一个城市的人们都有自己城市最受大众欢迎的一种美食。要论最接地气，受众最广还是要看地方小吃！
1.北京
北京卤煮,是北京一道著名的地方传统小吃，与北京烤鸭相比，更接地气，更有代表性。
2.上海
上海生煎
又叫生煎馒头，是上海本地土生土长的名小吃，外皮酥、汤汁多、鲜肉香、精致小巧。咬上一口，肉香、油香、葱香、芝麻香混合的全部美味，在口中回味无穷。
3.沙县小吃
福建沙县，若论分店最多的小吃店，沙县小吃绝对是中国饮食界的双雄之一，兰州拉面在中华大地的地位无人可以撼动。
4.陕西肉夹馍
肉质软糯，肥而不腻的腊汁肉青辣椒配上层次分明外酥里嫩的白吉馍，独特的风味让人回味无穷，肉夹馍早已经成为陕西小吃的代表之一
5.广州
肠粉
在以广州为代表的珠三角城市，在以外来人口居多的这些城市，没有一种食物可以撼动肠粉做为早餐的地位，无论是在酒楼，茶楼，还是在路边，在珠三角，可以说有人的地方就有卖肠粉的。
6.杭州
杭州小笼包
7.长沙臭豆腐
“闻起来臭，吃起来香”，外酥里嫩，配上清淡萝卜小菜，辣椒，让人欲罢不能。
8.西安凉皮
起源于陕西传统美食，薄而不破，Q弹的凉皮，口感清爽，特别是在炎热的夏天，凉皮深受全国各地人们喜爱。
9.武汉热干面
热干面是武汉最出名的地方小吃，吃起来酱香浓郁，让人欲罢不能，受到全国各地很多人的喜爱
10.兰州拉面
有中国人的地方就有兰州拉面，这也许是最好的诠释！
中华大地上的美食种类如天上的繁星，数不胜数，尤记得多年前一国外博主打算半年吃遍中国美食，可惜半年后还没吃出成都！
你们哪里都有哪些代表美食？