到了沙县才知道，原来我们吃的全是假沙县！真正的烧麦是长这样的
国内的餐饮行业中，有很多的有名的连锁餐饮店，有很多的连锁餐厅只在大城市才有。但是有一间餐馆，全国各地都有，那就是沙县小吃了，它在国内有特别多的店面，人们基本上都有吃过。沙县小吃里面售卖的食物，相信大家都能背出来了，有蒸饺、馄饨、酸辣粉等，价格便宜，还很美味，受到了不少人的欢迎。
但是闻名全国的沙县小吃其实都不是真正的沙县小吃，当你到了沙县就会发现，以前吃的都是假沙县。正宗的沙县小吃是没有蒸饺这种东西的，它的种类非常多，有卤肉、扁肉、清汤面、拌面、白果、油饼、火把、猪耳、米冻糕、糖包、肉包、大肠糕、、鸭汤粉干、锅边糊、花椒饼、起酥饼、菜头饼等等，种类多得快能看花眼。
沙县小吃里面的烧麦非常的有名，但是当你看到它的时候，肯定认不出来，因为它和我们印象的烧麦是不一样的。这种烧麦看起来晶莹剔透，里面包的不是肉，而是粉丝。它的皮是用面粉加木薯粉制成的，里面包的是粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁等馅料。它吃起来十分可口，蘸上酱料吃极为美味，外地人很少能够吃到这种正宗的烧麦。
沙县小吃里面，还有一种叫做芋饺的食物，芋饺的面皮是番薯粉和芋头做成的，吃起来很有嚼劲，它既像水饺，又有点像馄饨，沙县当地的人经常把它当成早餐吃。芋饺是沙县的四大特色美食之一，不过它在国内的其他地区也能找到，因为福建的人大多是从中原迁移过去的，就把这种食物带到了福建，而国内的很多地方也保留着这种传统美食。
上面的这种食物看起来很像肉丸，你知道它是什么吗？这其实是豆腐丸子，里面包着馅料，外表则是用豆腐做成的，吃起来很清爽。据说这种食物是因为猫偷吃了鱼，厨子无奈之下就用豆腐做成了丸子来顶替鱼丸，没想到十分美味，因此就流传了下来。这种豆腐丸子吃起来很清爽，里面的馅也很美味。
这种有些像馄饨的食物其实是沙县的扁肉，它是由馄饨演变而来的。扁肉最大的特点就是皮薄馅多，面皮是用特殊的方法制作而成的，1斤面粉能够加工出到张的面皮，具有很好的弹性。扁肉吃起来脆嫩美味，嚼劲十足，而且柔软滑润，细腻爽口，是当地很有名的一种传统美食。
沙县小吃的种类特别多，上面所述的只是其中比较有名的几种美食，但是在各地的沙县小吃店铺里面，却吃不到这些美食，不得不让人感叹，以前吃到的都是假沙县！