年11月24日，在中国百强快餐山西顺溜餐饮管理有限公司会议室，餐饮酒店数控管理专家李颖为山西连锁企业进行“市场顾客综合数据调研”、“店面顾客流向调研”咨询辅导。李颖谈到，中国行业人士认为店面投资就是选址，这种理解是非常狭隘的，很不利于连锁店面投资的科学管理和风险管控。西方连锁投资的理论与实践已经非常成熟了，而且都已定制ERP化。西方连锁投资环节被称为投资风险管控，包含四个环节：市场份额预测、选址分析、建店投资模型分析、债务资本结构分析。采用科学手段对市场饱和度风险、店面地理位置风险、投资规模风险和债务风险进行了预测、分析和规避。
李颖谈到，“市场顾客综合数据调研”、“店面顾客流向调研”是建立连锁企业科学的投资风险管控系统的关键性前期准备工作，解决连锁企业针对“外部市场的实战调研能力”和“区域战略性选址规划的顾客人口布局问题”。中国连锁企业必须无条件地接受科学规范的管理方法，逐步建立适合自己企业的投资风险管控系统，奠定提前量选址的科学思想观，这些都对大型连锁企业跨区域作战、加盟连锁具有非常重大的意义。
李颖还谈到，中国很多省份都有地区的强势品牌，但为什么这些品牌很难走出去？即使目前中国做的规模很大的连锁企业，也多是采用“松散加盟管理”和“简单预制半成品供应链”的商业模式，实质上没有任何对地方加盟店面的科学管理而言，在连锁信息化管理而言，更是没有自己的定制ERP系统。这种“中国式连锁”根本不能称之为连锁企业，因为其缺乏信息连接、文化连接、数据连接和管理连接。没有科学的连接，当连锁店规模增大时，区域增多时，连锁企业的管理半径并不能随之延伸。这就如同沙县小吃，在发源地福建及附近的管理及产品质量就远远胜过更远的异地。咨询辅导期间，李颖就山西连锁企业提出的问题做了针对性解答，以下是企业展示的部分PPT剪影：