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其实中国的美食真的很多，也有很多有特色的东西，也备受人们的喜爱，但是如果企业没有严格的管理和后续的跟进，可能就会落寞，也会随之被人类给淘汰。
沙县小吃曾经也是红片一时的小吃，人们也很爱吃，也会经常去光顾他们。可是不知道为什么就慢慢的给埋没了，难道是因为人们又喜欢上了其他的食品，当然这个是很正常的，但是更多的是由于沙县小吃自身的原因。
小编曾经也是沙县小吃的常客，可是慢慢的沙县小吃的味道已经在退化，不再有之前那么诱人的味道了。沙县小吃里的主打食品就是一些云吞，面食，和蒸饺之类的了。云吞只有盐巴的味道，其他的作料也没有，也不改进也不提供，那么在竞争那么大的市场上，明明可以享受很合心意的味道，谁还会委屈求全的去吃自己不喜欢的呢？
随着加盟商的增多，但是企业自身并没有一个严格的规章制度和一个很好的店面管理，那么就会出现店面不统一，味道也不正宗的现象。自然顾客也就会很少了！在加上别的饮食业的兴起，受到了排挤，销量也是上不去的。
黄焖鸡米饭这个做的也还是可以得，保持的也相对不错。但是还有很多，东北水饺，麻辣烫，杂粮米线等食品行业的介入，使得饮食行业还是竞争力还是很大的。那么在餐饮业的3大巨头之一的沙县小吃的地位就很难保住了！
所以在扩大市场的同时也不要忘记，管理好店面的发展，保证味道的正宗，这也是一个企业立于不败之地的重要性，做事先做人！