沙县小吃菜单里的神存在

不管你承不承认，沙县小吃是一股神奇的力量，渗透到祖国的大江南北。要说菜单里最神奇的存在，还得从南北差异说起。

北方人提起煲汤和南方人提起包饺子神情几乎一模一样，无限向往，口水直流，自己坚决不肯实操。我一般跟北方朋友聊，开口第一句是：“你先把你家厨房的花椒，大料收起来，咱们再聊怎么煲汤。”对于南方人更简单：“算了，你还是直接买现成的饺子皮吧！”

某日路边沙县小吃店，一看菜单居然有牛肉水饺。那就来一份尝尝胡建人的饺子到底水平如何？等到老板娘端上了，我还以为我是穿越到西游记里，被施了定身咒。北方人饺子历史久，自然就有经典三巨头：猪肉白菜，牛肉芹菜，羊肉胡萝卜（海鲜的除外）。你猜胡建人民的牛肉水饺是怎样的？

煲的牛肉汤里面放饺子。原来他们的饺子就一种，配合不同的汤。

下次再看到菜单里有：牛肉水饺，猪肉水饺，鸡肉水饺，记得看看是哪里的店，前面的定语，在北方是修饰内馅，胡建人民是用来修饰外汤的，意不意外，惊不惊喜？