我们中国的地理面积很大，有很多省份，在这些省份当中，有些省份位于沿海，有些则位于内陆。在有些位于沿海的省份当中，生物多样性丰富，各种美食的食材也相当充盈，所以这里往往拥有着很多美味。
比如在福建省的沙县，你便可以品尝到种类繁多，丰富多样的沙县小吃美食。所以今天这期视频要来给大家介绍的就是沙县小吃中的一道美食，那就是—柳叶蒸饺。
柳叶蒸饺，听它的名字或许觉得没有什么特别之处，不过就是蒸饺。但其实柳叶蒸饺相当讲究，而且也绝对美味。所以我们就来好好的了解一下这种美食吧。柳叶蒸饺并不是用柳叶制作的蒸饺，而是柳叶形状的蒸饺，其馅料还是非常普通的，主要是猪肉和胡萝卜。制作好馅料之后，便可以开始包了，在包饺子的环节，手法非常讲究，否则就包不出柳叶的形状了。
在包饺子的时候，要先把饺子的“尾巴”捏出来，然后再一左一右，往里面捏，捏到最后，饺子便呈现出像柳叶一样的椭圆而且两头尖的形状了。这样的柳叶蒸饺便制作完成了。在沙县小吃中的柳叶蒸饺往往是猪肉胡萝卜馅的，但其实你还可以根据自己的喜好，在家里制作其他馅料。将包好的饺子下锅蒸，蒸熟之后，这样的柳叶蒸饺就可以上桌了。
端上桌之后，一屉满满的蒸饺整齐的排列着，都是柳叶的精美形状，晶莹剔透的饺子皮包裹着香浓的肉馅，真的让人垂涎欲滴。而夹起一个蒸饺放入口中，劲道的面皮，入口即化的馅料，混合在一起，真的是有种绝佳的美味。而如今，在全国各地，你都可以在“沙县小吃”的店里品尝到这道美味。