文丨大唐雷音寺袁榭
要论现今华夏陆地第一的人民快餐，已不再是兰州拉面和沙县小吃。这个声誉，目前非黄焖鸡米饭莫属了。
这不是做广告，空口文言，或许只靠小我回忆下的决断。遵照“百度慧眼”项目标大数据汇报，停止年，华夏陆地现有黄焖鸡米饭门店家，遮蔽个都邑，数目是沙县小吃的一倍多余（沙县小吃门店数家）。
大部份黄焖鸡米饭门店散布图
黄焖鸡米饭能做出这么大张旗鼓的成绩，其诀窍安在？原本说穿了也不是特其余机密，并不值几个大钱，以一句古语录也许归纳，“天时不如地利，地利不如人和”。
天时：养鸡场成究竟对低，鸡肉低廉
近二十年来禽肉代价频频显著低于猪肉。临盆1千克的白羽鸡须要1.8千克饲料，临盆1千克黄羽鸡须要2.5千克，而临盆1千克猪肉须要3千克饲料。跟着饲料代价的高涨，禽肉相对猪肉更高的饲料转折率，使得禽肉成品越发低廉。
-年，黄焖鸡米饭传遍泰半其华夏的时侯，恰巧寰球规模内数次禽流感大暴发，由于老百姓惊恐和抵牾，致使肉鸡资产只可跌价出售。使得黄焖鸡米饭的资料成本于是能向来维持在低位。
地利：不占店面，利于都邑拓展
黄焖鸡米饭的“地利”兵法接地气，目前看来是胜利的因素之一。
首先攻城，在那处打破？
黄焖鸡定下抢时空。
不管是年《工人日报》对北京东部黄焖鸡米饭门面的报导，照旧年“改革家网”对餐饮从业者的采访，都断定了一项业内公认究竟：外卖接单量占总出售量的一半以上。
黄焖鸡自从振兴以来，出售通路要紧靠种种外卖APP，由于铁盘客户多是在手机上点餐的年老人。
如许一来，堂食者稀有、外卖定单量庞大，商家当然不必租用太宽的门面，在都邑空间上就有显著上风。年，苏宁金融研讨院的左俊义师长发觉，黄焖鸡的搜罗指数和外卖的搜罗指数在趋向上万分一致。
于是北京、上海虽为华夏陆地各都邑中，黄焖鸡米饭门店数目当之无愧的头两名。
但黄焖鸡米饭至多的都邑，恰巧不是黄焖鸡米饭最挤的都邑。门店数/主城区面积得出的门店饱和度，北京、上海在榜单上齐全无位。在寸土寸金的京沪二地，这是一项了不起的成本上风。
黄焖鸡的搜罗指数和外卖的搜罗指数在趋向上万分一致
黄焖鸡米饭的“地利”，还在于地舆散布上的轻捷：专心都邑，黄焖鸡米饭从年最先入驻都邑，半年多的时光从个都邑增长到个；以后从年4月份最先施行都邑内部深入，半年多时光门店数增进了1.7倍。
人和：先抓外卖，先抢年老族群
专心都邑，抢占年老人亲切，就可以紧紧把握住铁盘墟市。横竖乡镇人对黄焖鸡米饭的亲切远没有90后肥宅那末高。黄焖鸡振兴的轨迹，也跟几大外卖平台烧钱的时光线很凑近。
近两三年来，不少机构与媒体都对“空巢青年”、“90后”等人群标签，制做了大数据汇报。
标签虽异，人群主体实同：30岁下列，大专学历以上，多从事办公室内做事，优劣膂力做事者中的中低收入人群，已工作一段时光但无资深经验与充满储蓄，无（稳定/能喘息的/实体）夫妇，在一二线都邑中租住一居室或合租房中的一间，做息朝九晚五。
这群人目前程度以上就餐首选，曾经是黄焖鸡米饭了。按年的百度舆图大数据，