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来源:丫丫港股圈
作者:挖数
过去几期我调研过一些餐饮店的收入,像隆江猪脚饭、汤粉店等,后来有读者问能不能调研一下沙县小吃和螺狮粉,我心想这些店能否挣钱,无非跟以下4个因素有关:
1、是否合当地顾客群的口味
餐饮店服务的是半径1公里左右的人,这些人来自哪,口味如何,决定你这家店是否受欢迎,假设附近潮汕人少,开一家潮汕汤粉店肯定赔钱;
2、店的选址
位置是否有足够人流量,附近竞品多不多,人群的走向,是先经过竞品还是先经过你的店
3、食物是否好吃
是否好吃决定回头客的多少,非旅游景区的店都是靠回头客生存
4、定价策略
食物的定价要符合附近人群的收入水平,在城中村开高档寿司店肯定赔钱
既然这样,相比过去