沙县小吃文化城位于福银高速公路沙县出口处，规划建设8.4平方公里小吃文化产业区。一二期占地面积亩，建筑总面积7.5万平方米，总投资2.6亿元。
该城设计采用中国古典徽派园林设计手法，形成“一场（一个中心广场）、四区（即沙县小吃及各地风味小吃美食、休闲娱乐、旅游购物、星级宾馆）、五轴（五条通道相互交叉）”的景观系列，集吃、住、行、游、购、娱为一体。
中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。为全力打造沙县小吃、旅游、文化品牌，做大做强沙县小吃和旅游产业，县委、县政府决定启动沙县小吃文化城三期项目。规划用地面积亩，建筑面积约6万平方米，总投资4亿元。
沙县小吃文化城三期建筑风格保持与一、二期自然呼应，将整个小吃文化城建筑和谐地融入淘金山自然景观之中，充分展现沙县多年的闽中悠久历史和饮食文化古城风貌。
同时，科学合理地规划业态，努力打造“夜色金沙”旅游品牌，力求与一、二期形成有机互补，共有小型精品星级酒店区、特色风情酒吧区、运动体验区、健康休闲娱乐会所区及特色餐饮区等功能分区。