福州市地处戴云山脉的东翼，倚山面海，地势由西北向东南倾斜，海岸线曲折，岛屿众多，闽江横贯其中，下游为福州盆地，盆地内部是冲积海积平原，城区处在盆心，北部和东部为山地和丘陵，南部是平原。福州地处中低纬度，又濒太平洋，属于亚热带海洋性季风气候，温暖湿润，雨量充沛，叫季常青，气候宜人。
福州有年建城历史，素有“海滨邹鲁”、“福地宝地”的美誉，被评为“中国优秀旅游城市”。有鼓山、西湖、青芝山、石竹山、方广岩、三十六脚湖等著名风景区30多处，有华林寺、涌泉寺、开元卡、乌山闽王祠、林则徐祠、昭忠祠、崇福祠等著名古迹。闽菜小吃久负盛名，寿山石雕、脱胎漆器等工艺品巧夺天工。
福州饮食文化历史悠久，源远流长，具有浓郁的南国地方特色。特别是福州菜以烹制山珍海味而著称，在烹饪界独树一帜，成为全国八大菜系之一——闽菜的主体。福州美食，高档的有闽菜系的满汉全席、鱼翅席、海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等，其中最享盛名、誉满中外的是“佛跳墙”，被列为闽菜谱的“首席菜”。闽菜常列为国宴之一。
福州街头最多的小吃店为沙县小吃，沙县是福建的一个地名，沙县小吃就是由该地方的人带来的，主要经营拌面、炖罐、鱼丸、馄饨以及各种卤味。这种小吃店门面很小，却是福州旅游不可不去品尝的好地方。福州的传统特色小吃还有：鱼丸、芋泥、锅边糊、芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、扁肉燕、线面、春卷。
福州五四路上的澳门美食街广场，靠近国际会展中心和温泉公园，交通便利，地势繁华。这里的美食应有尽有。其实遍布福州大街小巷的闽菜已经足够让你过足美食瘾。近年来，福州还引进了川菜、粤菜、京菜、浙菜、苏菜和西餐、西点等其他七大菜系的名菜，使饮食业形成繁花似锦、众星拱月的盛景，被人称为是“美食家的乐园”。当然到了福州就不能错过品尝福州名菜。福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、鸡汤汆海蚌、淡糟香螺片、沙茶闷鸭块、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等。