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餐饮老板其实很爱学习，圈内很多老板动不动就飞北京，上海等等地方去学麦肯系统等各种课程。不能说不对，其实有些老板也是想趁机认识更多圈内的人，这个对于他们来说也是有必要的。
但其实还有一种更加简单的方式，就是去学习中国最早最多门店的品牌，那就是沙县。大学期间，舍友就是叫他坐沙县大酒店，其实现在想想，这个说法也是没有毛病的。
沙县最大的特点其实也是圈内人，跟兰州拉面一样，都是一个地方的人教给同个地方的人，或者是说认识的人传给认识的人，慢慢的也就形成了现在这种全国无法统计到多少家门店的局面。最可怕的是他不会出现水土不服的情况，包容性极强，北京，上海有，我农村老家也有。
沙县的存活秘技其实总结起来就是，也就是营销人都知道的4P。
第一，
沙县最具攻击性的一点就是价格便宜，这是它能够打开市场的一个关键点。4元起步的蒸饺，从初中到我现在工作，基本没变过价格。
第二，
另一个关键点是单品价格极低，同时品类全，我们常说的粥粉面饭，除了粥之外，剩下的他都包含了，而且从清淡到重口味，也都涵盖了。基本可以说款款都是爆品。
第三，
产品进货渠道，不管到哪个城市，所有产品原料，在市场上都能找到，也可以说是由生活必需品组成，所以不会出现产品成本涨幅很大的情况，即使有，原料的可替代性也非常强。从选址和客源的选择上。基本都是街边店或者社区或者办公楼稍微偏的地方，就是房租很便宜的角落，占地面积也不用很大。
第四，
促销也叫做整合营销，沙县的促销不是大家理解的打折，而是，像上班族，基本哪里性价比高就去哪里，而且是成群结队，所以基本上办公附近哪里有沙县，他们口口相传，一下子就传开了，也不用去做广告，做传播。
以上是沙县的存活技能，当然并不是你想学就能学得来的，餐饮人要知道的是如何通过沙县的4P，总结出自己的4P。