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在浙江，但凡有点名气的小吃，都是以地域命名。
嵊州小笼包、龙游发糕、兰溪牛肉面、缙云烧饼、开化气糕……每个地方都有令人引以为豪的小吃，单拎出来都有道不尽的骄傲。
然而细数浙江的美食江湖，浙游君发现竟还有一座“活在记忆里”的小吃天堂——宣平县。
据《浙江通史》记载：清康熙至乾隆年间，浙江各县招募入浙开垦大军。其中宣平县就有大量外地流民汇入。
流民们携带各地风味多元的美食文化，相互交融碰撞，使得宣平一跃成为浙中地区响当当的美食天堂。
后来即使宣平被撤县，但“宣平小吃”却一直活在吃货的愿望清单里，甚至还专门拥有一个百度词条！
小红书-MIFA馄饨、宣莲汤、豆腐圆、饭馃、实地糕、麻擂、番薯馃、花麦夹、鸡冠脂、羊米、山粉糕、艾糕、千层糕、泡豆腐、豆腐饼、千孔豆腐、麻叶饼、螺丝饼、卷饼、肉麦饼、菜干粽、床头粽……
如今，10多种的宣平小吃仍存在于金华武义县的街头巷尾。
现在的武义柳城畲族镇，就是以前宣平的中心。你以为的那些街边不起眼小店铺，或许已经承载了几代人的共同回忆。
李小波摄柳城畲族镇，还是浙江省规模最大的民族乡镇。依山而建的特色畲族建筑，遗世独立的传统古村落，一檐一瓦都记录着古老的历史。当宣平小吃融入了畲族风味，感觉更吸引人了！还等什么？赶紧跟随浙游君的步伐，一起去小城吃个痛快！
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宣平小吃三巨头
看似普通却能征服你的胃宣平小吃风味多元，能满足不同人的口味。凡是市面上见到的，宣平几乎都有，但要论谁最具有代表性，非宣平馄饨、宣平豆腐和宣莲汤莫属。
极强的地域特性+纯手工的民间美食总是能牢牢抓住百姓的胃！
/宣平馄饨/
宣平馄饨的特色，用一句话就能概括：皮薄可照影，汤清可泡茶。
有经验的老师傅把皮擀成超薄透光款，加入纯手工剁制的土猪肉浆，基本烫几秒就熟，捞起装进一碗葱花汤里，肉粉皮透，入口鲜嫩。
判断一碗宣平馄饨是否正宗，就是看它是不是足够美的鲜和足够多的肉。传统的宣平馄饨必放虾皮和猪油，而且猪油必须用带猪皮的肥膘来熬制，就为了添加满满鲜味。
馄饨的肉也比一般小馄饨肉馅要多得多，饱满敦实，任谁都不得不服~
??美食店推荐：正正馄饨、谢家馄饨、陶记馄饨
/豆腐圆/
豆腐各地都有，为啥说宣平就是特色，关键在于它的品质。宣平豆腐用水来自瓯江水系，属于“老天爷赏饭吃”。而当地土质适合种豆，山区豆类作物有14种，其中又以大莱出产的清风豆名气最大。光绪《宣平县志》称：清风豆，颗粒最大，皮带有青色，大莱出者最佳。石墨磨浆、盐卤点出，最大限度地保留天然香气。包入肉馅，在面粉碗里滚动，让圆子彻底成型，入锅煮的时候不会散开。豆腐圆可以油炸也可以做汤，当地人习惯汤吃，碗里同样要加入猪油，豆腐嫩、面粉带来些许淀粉香、内里的肉馅让整体不寡淡。最后再撒上葱花，色香味都齐全了！??美食店推荐：正正馄饨、谢家馄饨、陶记馄饨/宣莲汤/郑潇将/摄武义的宣莲是“中国三大名莲”之一，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美而著名。广众网徐瑗媛宣莲始种于唐朝显庆年间，距今已有多年历史。还曾被列为朝廷贡品。当地的莲种，都是世代自留的，几千年以来，一直保持它特有的清香滋味和甘甜粉糯口感。现在，不仅是冰糖宣莲，莲子炖汤、莲子糕、莲子羹也已经成为当地人日常生活必不可少的一道菜肴。??美食地推荐：十里荷花景区2
来畲乡一口吃掉春天
野生美味，一个字：鲜！
在吃货眼里，宣平小吃原生态的“野生”美味才是最吸睛的亮点。而品尝“野生”美味的最佳时间就是春天。俗话说：四季更替，适食而食，不时不食。没错，是时候一口“鲜”一口“嫩”。把春天吃进肚子里啦！
/竹筒饭/武义地区多山多竹子，以前因为山高路陡，又荒无人烟，午饭都是在野外吃的。竹筒饭就这么应运而生了。据武义地方志记载，竹筒饭已有多年历史了。米饭熟了，用刀把竹筒劈开，一股香气飘出，惹得人忍不住流水口。??美食地推荐：郭洞景区/艾糕/
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小红书-我是小康顺宣平是畲族人的聚居地。一千多年前，畲族人就有清明节前吃艾叶糕的习俗。糕米中掺杂了艾叶。一咬入口就能吃到艾草独有的清香，还能看见植物的纤维，又软又香又甜，墙裂推荐！/千层糕/小红书-你看起来很好吃哟层层高升，岁岁甜蜜。这或许是武义人爱吃宣平千层糕的最好注解。宣平千层糕的主料是武义盛产的粳米。温润的天气让本土的粳米绵软而有嚼劲，吃起来细腻、香甜，松松软软的美味极了。/沙炒小吃/沙炒番薯片、沙炒番薯馃、沙炒飽萝、沙炒黄豆、沙炒米……春天，宣平还有吃沙炒小吃的习惯。沙炒是取清水沙入锅炒热后将番薯片、飽萝、黄豆、米等原材料加入翻炒至熟，用筛子将沙子分出即可，原生态的味道只有宣平有。/荠菜糯米饭/微博-饭摊春天的野菜应该是从荠菜开始的！俗话说，吃了荠菜，百蔬不鲜，当荠菜的清香爽口搭配糯米的软糯嚼劲，开锅后飘了满屋的香气绝对能瞬间逼出你的口水！/清明粿/春风细，绿意浓，万物清明，将宣平清明粿的乡味凝固在了时光里。宣平清明粿有咸、甜两种，做法有花馃、捏捏馃、印馃等等多种花样，面皮里混入了清明草的墨绿，表面嵌花精美，绿如翡翠，颜值超高。/乌饭麻糍/
乌饭麻糍，畲族传统美味中的经典之作。把乌饭树叶摘下，洗净煮烂取其汁液，并与蒸熟的糯米饭搅拌，一起捣成乌饭麻糍。放凉了撒上松花粉，蘸上红糖吃，一口咬下就化在嘴里。
/醋鸡/
醋鸡的味道，出了武义就再也尝不到了。农户在大自然放养的三黄鸡，吃五谷粮食长大，因此鸡肉吃起来，口感更紧实又不干柴。烧制的时候再加上那不可或缺的醋酸，浓郁而独特的味道入口难忘。
??美食地推荐：宣平八味/豆腐酿/说起畲族最具特色的的风味美食，非豆腐酿不可。这是畲族独有的特产，新拔的嫩豆磨成的豆腐泥，再加入虾米、萝卜丝、番薯丝等土味，出锅后盛上一碗嫩而不滑、爽滑适口。??美食地推荐：宣平八味
碳水星人最爱的面食
让你心甘情愿地长胖
浙江人无不爱碳水，什么米啊，面啊，到了浙江人的手里都能变出一样样让人赞不绝口的美食。宣平小吃当然也不例外！这些寻常小吃里透着本地人的生活态度！
/索粉/
宣平小吃百余种，但没有索粉一定是不完整的。细长白净的粉放进滚烫的开水里，点缀上青椒、红椒、酱料、榨菜等五花八门的小菜，拌匀之后便可以狼吞虎咽地开吃了。/芋麸/芋麸也叫芋饺，是武义人的日常吃食。面皮是毛芋+红薯粉手工制作，只看到这里就能想象它的Q弹软滑。内里肉馅肥瘦皆有，掺入少许豆腐、葱，减少油腻增清香。比起饺子，口感更有嚼劲！/肉麦饼/
海盐焦糖小饼干麦饼厚实而粗糙，与平时常见的面饼还是有区别的，馅更厚实，皮更有韧劲，咬一口，肉饼内的鲜汁顺口流出，葱香肉香扑鼻而来。
/葱饼/
小小的葱饼，满满都是美味。刚出炉的小葱烧，面上的芝麻滋滋冒着香气，一口咬下去，饼皮金黄松脆，半焦的糖油闪着光亮，漫天星一样的芝麻喷香扑鼻~
/油饼/
小红书-精分少女最传统油饼基本都是圆鼓鼓的形状，经过热锅炸制而成的饼皮油光金亮，酥脆香浓，里面糯米、萝卜豆腐、土豆丝等等各种馅料挤得满满当当，配上一碗粥，简直无敌~??美食地推荐：吴氏传统油饼/炒粉干/
米粉干，不论炒着吃还是煮着吃，口感丝毫不差面条和米线。武义早餐店的粉干大多是炒着卖的，放在一巨大的托盘里，每点上一份，店伙计会从中夹取一小盘端给你～
/传统汤圆/
禹昊川/摄宣平传统汤圆没有馅料，只加红糖与生姜入水做汤料，裹在汤圆的软糯皮囊外，甜甜糯糯的味道，没人能拒绝~/宣平粽子/
一个小小的粽子，在宣平小吃界却能玩出不少花样，菜干粽、床头粽、大栗粽、小脚粽……馅料因季节而不同，形状因节庆而变化，当地人的一天，都是从一个热腾腾的粽子开始的。
??美食地推荐：梅锦记粽子
/老油炸/浙中在线老油炸，对于武义人来说不仅仅一种美食，更是一种生活态度。炸得外焦里嫩的老油炸在冒着热气就上桌了，刷上秘制的酱料，从卖相上看就很有食欲，一口咬下浓浓的香味，满嘴都是幸福的感觉。
??美食地推荐：根建冷饮油炸
#武义宣平小吃店家指引
正正馄饨：武义县柳城畲族镇县后村城中路18号
宣平八味：武义县代石桥头公交站
谢家馄饨：武义县壶山街道西溪路原金星商城一楼
陶记馄饨：武义县壶山上街古城号
宣平小吃：武义县壶山街道三角店村0-店铺
十里荷花：武义县柳城畲族镇
梅锦记粽子：武义县中源中路88号
吴氏传统油饼：武义县城东路48号沿街店面第5间
根建冷饮油炸：武义县熟溪北路紫金五圣商业中心
武义旅行攻略
交通信息：金华市武义县柳城镇；杭州出发，高铁1h可达，自驾过西兴大桥→萧山机场高速→转杭州绕城高速东线→接杭金衢高速→转金丽温高速→武义出口下，车程小时
武义游玩必打卡：十里荷花、花田小镇、牛头山、武义温泉、山下鲍村、郭洞、俞源太极星象村等等
旅行攻略参考：《浙江少有人知的低调小城，古村落惊艳林徽因》
今日话题
宣平小吃实在太多，浙游君才只介绍了部分，你还有哪些好吃推荐？欢迎补充~
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