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沙县小吃凭借严格地域标特点做到了其他中餐做不到的标准化，从而引发了全国式的复制。几乎每个城市的沙县都是千篇一律的味道和产品，这或许才是最值得我们深思和学习的地方。
中国每个城市的角落里总有沙县小吃那单薄的身影，他们凭什么活成了一个低于的文化符号？凭什么打造出了那么持久的中餐生命力？
沙县小吃和兰州拉面一样都把带有浓郁的地域文化带到了全国各地，甚至走出了国门走向了世界。千篇一律的风格，整齐划一的产品结构和味道都让这个毫不起眼的小吃店遍地开花。
沙县小吃的产品结构相当单一，说不上好吃，但绝对不是那种难吃的一类。中国有那么多的小吃品类，有那么多的地域饮食文化，唯独沙县小吃和兰州拉面以地方名称在中国不同区域里生根发芽。这很奇怪也很令人赞叹。
一份蒸饺，再来份拌面，或者可以加个鸡腿，又或者点上一份靓汤，就是满满一顿能量组合。干湿搭配快吃快走，价格适中，这对于城市当中的打工人来讲已经是性价比很高的一餐了。从早餐到夜宵，夫妻或者兄弟姊妹用自己勤劳的双手和娴熟的技艺赚取为数不多而又能满足温饱的收益。在很多地方人眼里这种小生意根本看不上眼，不屑一顾，更不值得他们付出。但是就是这种积小成多不畏辛劳的精神让福建人和宁夏甘肃人走遍全国，把地方美食传播到神州大地。给当地百姓带去了丰富的选择和实惠的饱腹感。
沙县小吃的可贵在于他们对于地域标准的坚守，和几个沙县的老板沟通过，他们的底料几乎都是来自于福建沙县，统一的配比和味道。很少有耍小聪明自己配制，又或者这种“秘方”的配置成本很低，不值得自己操作。
其实这里面很值得中餐同行学习。始终如一地坚守标准化，不偷奸耍滑，不搞投机买卖。这让很多看似“聪明人”汗颜。北方市场很多的中餐品牌即便是自营店都能给你改的面目全非。即便是有监管都很难控制老板们的野心和情怀。
#沙县小吃#沙县的产品结构除了蒸饺比较麻烦以外，但人家一直保持手工现包，很少使用半成品。这与时代潮流格格不入。沙县小吃这么些年来价格几乎保持不变，这在餐饮行业内也是个另类了。就是这种看似“愚蠢不上道”的行为让沙县几十年屹立不倒，越开越多。这种精神或许才是他们能培养出品牌的地域土壤。从福建走出的品牌除了沙县，还有超过肯德基麦当劳的华莱士和塔斯汀。你说是不是值得我们敬重？