之前看过一个国外旅游博主的视频，他在中国穷游，说了一句连中国人也佩服的话。他说“五星级酒店都是骗外国人，只有小街小巷里才是真正的中国美食”。这个说法确实没有夸张，很多好吃的餐饮店都藏在小巷子里。每天都是排长龙，而且老早就卖完了。但是这些餐饮店规模都比较小，顶多就是一家老店，有能力的也只是在当地多开几家分店罢了，很少有地道的餐饮品牌走向全国。能够像肯德基、麦当劳这些国外的快餐品牌开遍全世界，中国的各大菜系还需要继续努力。当然现在遍布比较广的屈指可数，比如济南的黄焖鸡米饭、河北的驴肉火烧、不是兰州的兰州拉面，还有福建的沙县小吃。由于今年的疫情影响，即使是强于沙县小吃，也不得不在餐饮市场上节节败退。沙县小吃过去的成绩非常亮眼，在全国甚至国外拥有超过6万家门店，产值达到亿以上的规模。也因为沙县小吃，使得毫不起眼的福建沙县，在全国名声大噪。早在30多年前，福建的沙县是一个非常贫困的县城。很多人为了养家糊口，不得不外出打工。这其中有一小部分沙县人发现做小吃非常赚钱，而且成本低回本快，慢慢打出了沙县小吃的招牌。而那个时候不像现在开店那么讲究，需要办营业执照等等一系列的手续。沙县人直接把沙县小吃的招牌一挂，就开始创业了。俗话说“先让小部分人富起来，再带领大部分人去致富”。沙县的人们正一步步践行着这句话，他们非常团结，一个带一个走出了福建，并在全国开店。随着沙县小吃的店面越来越多，到8年成立了沙县小吃集团。沙县小吃连锁化经营，变得更加正规专业。虽然沙县人在外开店，没有直接给沙县贡献GDP，但是沙县的人们有钱之后，很多会回乡发展，带动其他产业起来。这是一个很励志的故事，但沙县小吃现在也大不如前，很多因为生意惨淡而关门。遍布全国的沙县小吃，开不下去了？3大原因所致。1、沙县小吃的招牌已经在全国家喻户晓，名气一大，假冒的沙县小吃就多了起来。他们只知道蹭沙县小吃的招牌可以赚钱，但可能连沙县在哪里也不知道，沙县的小吃也做不全。沙县人民一步步建立起的招牌，却被这些假冒的人慢慢砸坏。2、今年因为疫情的影响，餐饮店是受影响最大的行业，沙县小吃也不能幸免于难。加上现在的外卖改变了大家的饮食习惯，沙县小吃的生意也就越来越差。生意不好就会以次充好，慢慢地就失去了客户。加上利润不足以支持经营，少部分生意较差的沙县小吃关门也不奇怪。3、过去大家都喜欢吃沙县小吃，是因为它的东西既好吃又便宜。但现在沙县小吃的价格也上涨了不少，同样的价格沙县小吃的性价比变得一般了，那么消费者就会有更多其它的选择。
