原创林泓毅风味星球收录于话题#瓦罐汤1个
“散了吧，大家先去吃午饭”，站在核酸采集队伍后正刷手机的我，被这一吼吓得手机差点掉地上。“下午是一点半开始。”
本已预约好的午餐，只能鸽掉，没吃早餐又等了一上午，此时的我只想快点找个有空调的地方，坐下来安安心心的吃口饭。
夏天的中午，只想找个凉快地方大口吃瓜
“叫个汤吧，我不去食堂吃饭了”，前面两个护士拿着一叠小店传单，一张一张翻着。
“这家汤不错的，我要个酸萝卜老鸭汤”，她们的手停在了一张红底黄字小卡片上，卡片的背面正朝着我，是一家叫老唐瓦罐汤的店，下面几排是菜单，太小没看清。
凭这点信息，我猜这附近应该有不少小店。
出门沿着大马路，挨个弄堂往里探，这条医院后街可真的是精彩。炒菜馆子一家挤着一家，恨不得缝里也生出一个门脸；面馆粉店在沙县小吃和兰州拉面的领导下，走着健康少油多青菜的路线，生意也是异常的红火。
街道两侧分布着各种方便的餐饮店
*南昌圈圈网
突然，一股刺鼻的焦煤味伴随南昌热浪拍向鼻腔、嘴唇，直击每个肺泡。这股味，对在农村长大的我并不陌生：这是劣质煤球刚烧透的味道。看来前方有炖汤或是茶叶蛋。
拐进街角，一个超大的加厚铝锅贴着墙，放在一个煤球炉上。铝锅的底已经被硫化物熏得泛黄，旁边堆着煤渣，几个中年男人站在锅边抽烟聊天，但还是摸不到这家店门口在哪。
*大众点评
“喝汤的吧，啊呀汤馆在这。”一个外卖小哥叫住了我，他熟练的滑开一个玻璃门，举起手把遮阳网往上推了推，“你找这家吧，名字都挡了怪难找的。”我礼貌的笑了笑，跟在他后面进了店。
店里没有太多座位，塑料板凳已经被磨得褪了层皮，沟缝里积累了一层顽固的油垢。
“打包吗？”，老板指了指墙上的菜单。我愣了一下。
“第一次来吧？”老板解释说，医院病人家属，大多数都是打包带走的，或是自己拿着容器来打。
*深圳吃货小分队
我拼的这个桌上放着一个塑料加盖的双层碗，表面南大一附院几个字已经被洗得褪色可以看出已经用了好久。坐我对面的中年男人，看出我对这些碗很好奇，“都有的，拿这碗打饭会多给点”。
他说他姓刘，九江人，其实人家不中年，84年出生，按理来说还“嫩”，但白发已经从两鬓爬向了后脑。晒得黢黑的皮肤上不用做表情，纹路清晰，和他的年纪确实对不上。
过去两年，他是靠晚上送外卖赚钱维持妻子的生命。和我说话的时候，他的眼睛都在手机上，一个勺搅弄着瓦罐里的汤，那个手机医院挂号软件。
每一个人都不容易，向每一个努力生活的人致敬
*人物
“这里汤还行的，没味精”，汤渐凉，刘师傅放下了手机开始喝汤，脸上有一点失望，应该是没得到需要的东西。五平米的病房世界，把这么一个血气方刚的男人压得死死的，没啥生机。
“有他们在，我不敢涨价的”，老板把我的汤端上来，一句话解开了我的疑问。
七块钱一个汤，米饭随便加，医院字的碗，饭都要给他们压实一点。一碗饭很多时候他们要吃两顿，“医院的开水，来点萝卜干又是一顿”。店里还有炒饭，炒粉，老板说卖的并不好。
*深圳吃货小分队
因为炒粉要等。这些人等不起的。
作为南昌最知名的小吃之一，瓦罐汤已经成为了这座城市里的人不能离开的一部分。但和那些藏匿于小区楼下的汤馆不同，这家店更像是一个汤药店。
*搜狐
墙壁上满满当当的菜单，按“功能”被分成了几个区：绿豆大肠汤能下火，天麻鸽子能补脑，酸萝卜老鸭能润肺...更有甚至还被赋予了魔力。
绿豆大肠汤
*摄
刀刀
猪腰子，鸭喉管，以及各种稀缺部位被寄以厚望，人们相信以形补形是在的，哪怕现代医学已经从多个角度来说明其中的不严谨，但不能阻止这些困境中的人用一碗汤来如自己的愿。
“喝这两个汤可以的”，一个声音穿过玻璃门，老板赶紧提着几个外卖出去。通过门缝，这也是一个外卖大哥，是那种吓人的瘦，眼睛深凹进去，颧骨上的汗渍有点油，看起来就吃了不少苦。
一家路边汤馆内部
*摄
刀刀
后来老板和我说，这大哥以前也是病人家属，现在家人已经出院了，因为他自己做汤给家人调理过来了，所以不少病患很相信他。
因为有人成功，才让人觉得汤是有力量的。我们谁都愿意听一个充满希望的结论，这可能也是大家愿意喝那些汤的原因吧。
*深圳吃货小分队
事实上，店里很多的汤都不是老板研发的，是人们喝了好告诉他，然后店里才更新的。这也是为什么墙上还贴了很多白纸打印的菜单。
老鸭汤，一定要把油炖出来；萝卜一定要晒的老萝卜干，汤就着油水喝；再看看这个肉饼，一定要大，才能出油出香，外面连点油花都没有是不好吃的；鸽子一定不能放血，羊腰不能去骚油...
肉饼汤
*b站盗月社
忙过了饭点，老板给我普及“知识”，更深的道理他也不懂，他说这些汤都是大家吃了好使的。
我那碗鸡汤，上面浮着一层清亮的黄鸡油，和家里妈妈煲了一下午的汤一样。那种厚重，并不是轻飘飘的快手汤可以匹敌。
*南昌文旅
“你得大口喝啊，那热汤一喝汗一发，多舒服啊！要我说山珍海味，还不如这里一口热汤”，老板看我拿着勺子在汤里摆弄略有犹豫，劝我赶紧喝。
就是这样端起大碗，大口喝汤
*风味原产地·贵阳
店里连个收银台都没有，不经营酒水，能安排插座的地方都安上了。墙上写着店里的WiFi密码，入店就能看到，来这里吃饭的人，大多数都有上网抢号的需求。
我旁边的大哥打起了