飘香拌面
大中华面食种类成百上千种，沙县拌面为何能突破重围，香飘大江南北呢？
好面好味，唯简不破。
制味
一碗飘香拌面，除了冷水碱面压制出筋道爽滑的面条，最关键在于调料。
沙县拌面的灵魂，就是那一勺花生酱。沙县拌面香飘万里，飘的就是浓郁的花生味。
沙县拌面一定要用沙县本地民间磨坊手工磨制的地道花生酱，挑选饱满大粒的当年花生米，与冷油一起下锅，炸到花生衣有裂缝即捞出晾凉，再加少量糖、芝麻一同放进石磨中慢慢磨成细滑的膏状，加了糖和芝麻的沙县花生酱，异常鲜香。
品味
拌面讲究趁热快吃。
刚捞出锅的面条，淋上满满一勺花生酱，再加猪油、酱油、葱花，在面条升腾的热气中，快速将调料拌匀开来，蒸气激发出花生酱浓郁的香气，和着猪油香、葱香，让每位食客都忍不住食指大动，咸，香，鲜，辣，分分钟一盘拌面落肚。
这时配上一碗清爽的扁肉，一干一汤，一咸香一鲜甜，配合的天衣无缝，这是沙县小吃最经典一对CP。
寻味
飘香拌面，只要在正宗的沙县小吃店，拌上沙县花生酱，趁热快吃，就能轻松享受。
简简单单的一盘拌面，仅需三元，它没有重庆小面的麻辣鲜香，没有台湾牛肉面的讲究食材，没有厦门沙茶面的繁杂工艺，但却香飘万里。
店名：沙县小吃