我们都知道沙县小吃、兰州拉面全国都是，但是说到最正宗还是去当地吃，有的小吃在他们本地非常红，而且老板很有匠心精神，也不愿意把不好的招牌打出来，所以知道的人并不多，是当地人才爱的美食，比如说山东滕州的大肉手擀面。
滕州人对面食之热爱是旁人无法想象的，像火烧、烧饼这些常见的面食都被他们改良成特色，而手擀面这个普普通通的东西，也被滕州人做成鲁西一绝，不少人来滕州游玩，第一件事就是吃一碗正宗的大肉手擀面，而且价格不贵，十几块钱就可以体会当地特色风味，想想就划算。
既然叫大肉手擀面，那就有上好五花肉做的大肉，肥瘦相间，口感在卤肉和红烧肉之间，肥而不腻干而不柴，吃到嘴里入口即化。这锅酱料不止烹调红烧肉，还有海带丝、豆腐干、卤蛋等等一起小火慢煨，点一份有肉味也有卤香味，特别开胃下面。
这家王瞎子面馆在滕州有很多分店，所以只要你想吃就可以吃上，非常方便。他们家总店原来是一对夫妻，面条非常筋道，比一般的面条要粗一点，分量很足，胃口小的女生两人吃一份都足够。青红辣椒蒜末这些都是免费，还有小菜可以随便拿，味道都不错，可以单吃也可以和在面里增加口感。卤好的海带、豆腐这些都可以单点，吃面配菜真是太舒服了。
王瞎子面馆的总店比较大，有三个门面，一间是专门的厨房，地方明亮，干净卫生一眼就可以看清楚，两家屋子里放着五六个桌椅，非常简单但是客人很多，来排队的客人非常多，大家自己去端面，端小菜抢位置，几分钟嗦完面，新的一天生活就开始了。
店里从早上七点到下午两点就关门了，一天要卖多斤面条，大概有四五百碗，味道有点偏咸，山东人就好这一口，肉切得比较薄，但是很大一块，面条里还要淋上卤肉的卤子，每一根面条都包裹着卤汁的味道，是独特的滕州口味。
这家店已经开了13年，周围邻居都知道，据说是滕州最好吃的手擀面之一，除了大肉面外，还有狮子头、牛肉面这些都不错，虽然店里没啥服务，但是老板实在，秘制的酱牛肉也很好好吃。当然除了王瞎子之外，斗碗、姐妹、柴记、玉竹都还不错，你最喜欢哪一家呢？