扁肉，烧麦，肉包，米冻，喜粿，拌面，云吞，蒸饺等等沙县小吃经济实惠、新鲜可口，深得吃货们们的喜爱，沙县小吃历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域，不像那些大厨做出来的美食，古时候只有王公贵胄才能吃到，沙县小吃一直以品种繁多风味独特和经济实惠收到广大人民的喜爱。
说到沙县小吃就不得不提一提沙县这个地方，沙县位于福建省三明市，在地理位置上处于几大城市的交界处，东出南平可以到达福州，西过三明抵达厦门，北上浙赣直接到华北平原。自古以来就是重要的商品交易地点。
沙县有“闽中明珠”之称，人口只有26万，历史之悠久可以追溯到西晋年代，到东晋年代设县，至今已有年的历史，在这年间，沙县一直就是商贾云集之地，被称为“金沙县”。商业发达离不开发达的交通。
沙县是福建省中部地区重要的交通枢纽，长深高速公路、沙溪河航运等等交通要道都经过沙县，还有不少公路在建，公路、铁路、水路畅达，交通四通八达，县内已经修了机场和高铁，十分便捷。沙县已经够发展成为全国百个福建省四个重点交通运输枢纽城市之一。
沙县除了小吃还有一样特产，虽然知名度不如沙县小吃一样名扬全国，但是其价值远远超过小吃，那就是萝卜岩楠木种源自然保护区，沙县年降水量毫米，年均气温19.2℃，对与发展农业条件可以说是得天独厚，该自然保护区也是全国唯一以楠木为对象的保护区。
沙县的名胜风景偶也不少，始于宋代的淘金山林木茂盛，沙县适宜的生长条件让这里生长着珍贵的野生千年铁树群、宋桂花树和梅花六角丹等树种。建于清乾隆年间的城隍庙是国家重点文物保护单位，是福建省少有的保存的十分完整的建筑群。
历史悠久的小吃文化给沙县已经形成了一种产业，以小吃为中心的的其他周边产业如竹业、畜禽业、茶果业等已经成为沙县的农业农村特色经济，沙县全县外出经营沙县小吃店已近12万家，从业人员5万多人，素有“中国小吃文化名城”的荣誉称号。