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随着餐饮市场的不断发展，越来越多的餐饮品牌看见了细分市场的重要。而作为今天餐饮市场的知名品牌，沙县小吃通过和惠大集团合作，在市场中推出了大顽家沙县卤炸铺项目，力当在“卤炸”这一新品类市场中成为领潮者。
在竞争激烈的餐饮市场中，沙县小吃依托多年经验，发现以后的小吃市场主要以休闲零食类产品为主，因此开创了卤炸产品细分的新品类市场，在市场中选择了“鸡”“鸭”这样在全球都有充分消费者的大众肉类，作为切入新市场的着力点，做到了项目的适应好、普适性高、落地性强等特点，让大顽家沙县卤炸铺的加盟者，可以更加轻松的打开市场大门，在今天的市场中拥有属于自己的一席之地.
在产品的制作上，大顽家沙县卤炸铺既依托中国传统香辛料“卤”的工艺，同时“炸”又是全球接受度比较高的工艺，撒上经过调和的“辣”味撒料，具有独特的产品味道，给消费者提供了完全不一样的消费体验。从而在市场中培养了属于自己的忠实客户，保证了店面在市场中的盈利，压低了加盟者在市场中的创业风险。
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