三明地处闽中。西临江西。在福建算是没什么名气的小城市。经济发展也比较靠后。最有名的莫过于沙县小吃。可以说是驰名中外。连美国、法国都开设了沙县小吃店。
除了沙县小吃。三明其实还有太多的美味。今天盘点给大家看一看。永安小吃。有永安活肉、芋包、鸭血、叉叉粿、煨豆腐、煎米冻粿、熏鸭掌。
活肉嫩而不老，套肠又脆又弹，鸭血滑滑的，蘸上黄辣椒，简直过瘾开胃，正宗吃法是用一碗清汤粿条，配各种肉类。
宁化小吃。有烧麦、勺子粉、兜汤、生煎包、锅边糊、灯盏糕、春卷等。
来一锅热腾腾的锅边糊或兜汤，加两块金黄油亮的灯盏糕。美味就是那么简单。
清流小吃。有葛粉包、米浆馃、滚蒸、烊豆腐、清流羊肉、赖坊花生、彰化肉圆、蕨须包等。
清流鲞鱼和石榴花鱼头汤也是当地的美食之一。这些小吃不仅口感独特，而且营养丰富，深受人们喜爱。
建宁小吃。有黄元粿、香卤大肉、炸馄饨、泥鳅粉干、碧玉卷、宝玉鱼唇等。
来一份正宗南霞泥鳅粉干，嫩、香、软、滑、鲜。口齿生津，妙不可言。
泰宁小吃。有暖菇包、神仙草糕、状元糍粑、游浆豆腐等。
暖菇包皮厚，形似水饺，外表虽然朴实，可是一旦咬下一口，软糯的外衣融合鲜美的馅料，滋味绝对难忘。
将乐小吃。有擂茶、将乐大卷、卷筋、米煃发、炸饺子、兰菇丸子、煎包等。
饺子皮由糯米加入籼米粉，加入由笋丁、香菇、腊肉、藠头等炒制而成的咸馅儿。下锅油炸，咬在口中，外皮酥脆，里面糯软鲜香。
明溪小吃。有客秋包、薯子羹、叶子糕、卷粉、常坪豆腐等。
薯子羹是明溪的宴客名菜，深受男女老幼的喜爱。以薯子为主原料，佐以高汤、红菇、瘦肉、葱蒜等辅料，精心烹煮而成。
三明还有很多很多的美食，以上只是代表性的一小部分，比如闽西八大干中的“宁化老鼠干”、“明溪肉脯干”、“清流笋干”都是三明特色产品。
尤溪县和大田县靠闽南闽南地区，不太了解。在此表示抱歉。欢迎老乡们、朋友们补充。