不能随行就市,因为亏本亏得厉害

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今年四五月份,随着肉类最主要的猪肉的价格不断下滑,带动其它肉食特别是冷冻肉的价格走低,为餐饮生意带来利好的消息。我在给几家餐馆送的冷冻品也不但在掉价。沙县小吃用冷冻鸭腿的由前期的元一箱,到后期降价到元一箱,在我所在的这座小城市价格已算是比较低的了,因为是以前进的货,加上餐馆生意又不好,比往年同期生意少用一半还多,所以库存还没有及时销售完。同行现在都不想亏本太多,所以后期降价不是那么及时那么快。但是本市的冷冻行情并不能阻挡沙县的老板,从邻省的其它城市同行获得冷冻又不但降价的消息,蛮怨我们的价格比人家的高。例如,有一家沙县小吃说河南省南阳市的同行在他们那里拿的鸭腿价格是85元一箱,比湖北老河口市一箱鸭腿便宜15元,冷冻鸡琵琶腿也是一箱要贵近三十元,要求我们再降价,我又给沙县小吃的老板一箱降价10元,我一箱亏本20元,不能再降价了。我也是有不再降价的理由,一来是这种价格在我们这座小城市已算是低于本市的行情的价格,二来是我给其它餐馆的价格比给沙县小吃的价格贵十元,即使沙县小吃不用我的冷冻鸡琵琶腿,我也可以照样销得出去,即使这样,我一箱亏20元。本市大多数冷冻店都在去库存,大都亏多亏少的不赚钱,亏得少的搬价高。就是这样,如果随邻居省份的大中城市去库存或者是没有库存商家冷冻价格行情走,会亏得惨不忍睹!即使我们这样的价格比邻省的高不少,沙县小吃的老板也是一边蛮怨一边用,他们没有能够储藏一二十箱冷冻的大冰柜,自己开车到河南的话,拉得少了不合算,多了无处安放。不过随着我们库存的减少,我们也不断的在小幅度地降价,库存一完,马上能够随着邻省的行情走货了,不会再让餐馆抱怨我们。我们和餐馆的生意是一荣俱荣,一损俱损。在商品特别是冷冻品涨价时,我们并不是快速紧跟涨价的行情价,尽最大努力给餐馆提供价格前期未涨高时的商品价格。因为我们冷冻在涨价之初时大量地不断地吃进货物,以进到价格没涨高时的货物,掌握价格的主动权,让餐馆用到价廉的货物特别是冷冻品。


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