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深响原创·作者
王舷歌
高手在民间，美食在路边。
你或许不知道，那些看上去很“小”的店其实并不是一门小生意——
公开数据显示国内的沙县小吃至少有6万家店，而肯德基在中国也就家店。
在东北开道村，常驻人口只有人，其中人都在做同一份营生：加盟张亮麻辣烫。早期加盟者在北京都拥有了数十家店。
根据商务部发布的《中国餐饮行业发展报告》，中国百强餐饮企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.1%，更加广阔的天地显然在塔尖以下，中小食店才是真正支撑中国餐饮的重中之重。
我们热衷于讨论过去十年间移动互联网浪潮滔天，而与其同样值得