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沙县小吃，在小吃江湖中的地位是神一般的存在，全国各地，随处可见沙县小吃的店铺。
能够获得这样的地位，主要得益于当地政府的推广。从品牌的角度，沙县小吃几乎已尽人皆知。
对于外地吃货来说，我吃到的是沙县小吃的全部吗？沙县小吃的本尊之地味道会更好吗？这是吃货本能会关心的问题。
沙县县城，看外观并无特别亮点，但因占着山水，算得上钟灵毓秀。街头巷尾小吃店的密集度并不算高，特产店更象是开给游客。
按照各种点评网站的推荐，找到一家排名靠前的小店。小吃店的鼻祖依然是小吃店的样子。
在本尊之地的小吃店，有一些在北京这种外地吃不到的东西。比如这种黄色的豆腐。
皮像纸一样透明的烧麦。
因水土的原因，这类小吃可能只有本地人享受。还有这种叫泥鳅粉干的小吃，泥鳅处理的不错，但汤类似腐乳的颜色，偏辣而混浊。
当然，还有全国哪都有的扁肉。口感和在北京吃到的并无太大差异。
总体来说，并无那种只有在本尊之地才能有原汁原味的惊喜。但从品控的角度，可以称的上惊喜的是，全国各地的沙县小吃标准化做的不错。
小吃，衡量的标准是价格，种类和口味。
小食材里做道场，对于挑剔的吃货来说，标准化是敏感味觉的天敌。