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俗话说得好,早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。一顿美味丰盛的早餐开启元气满满的一天,如果早上不吃早餐的话,不但身体容易出毛病而且整个人的精气神都会下降很多。现在有许多年轻人因为工作时间早上又起来的比较晚,所以干脆就不吃早餐,这样做是十分正确的。早上吃早餐并不是一定要吃多饱,还是要吃的营养丰盛美味,那么,如何才能够吃上一顿丰盛美味的早餐呢?最简单的方法就是自己动手,自己动手,丰衣足食。今天妈妈早上为大家做了一碗扁肉米粉,爽滑可口,吃了还想吃。大家是不是很期待呢?小二今天就来为大家介绍一下扁肉米粉的具体做法。
扁肉米粉是属于沙县小吃的一种,扁肉通俗来讲,就是北方人说的馄饨,把馄饨和米粉煮在一起混沌的香糯米粉的爽滑,带给你不一样的感觉。
需要准备的材料有馄饨皮克,猪后腿肉克,米粉克,盐,味精,酱油,料酒少许。制作扁肉米粉主要需要注意以下两点,第一个就是扁肉的肉馅,第二个就是米粉的煮法与火候。
第一步,先把克猪肉切成细长条备用,然后用菜刀的刀背剁猪肉。坐几分钟之后,拿出一根擀面杖,捶打猪肉,直至把猪肉打成泥状即可。为什么不用菜刀直接剁猪肉呢?原来是猪肉类含有的纤维物质,经过菜刀剁碎之后,纤维物质就会遭到破坏,口感嚼起来就没有那么筋道,有嚼劲了。
第二步,我们把剁好的猪肉加入味精,还加入少许的白糖,搅拌均匀。然后拿出馄饨皮包扁肉,包扁肉也有方法,用调羹的背面来挑肉肉不能挑的过多或者馄饨皮包不住。
第三步,我们把锅中倒入水烧开,然后下进米粉,一分钟之后把米粉捞出,放入冷水中,冷却一分钟。然后再放入沸水中煮一分钟,这样来回几次之后就可以极大地增加米粉的滑爽与嚼劲的口感。
第四部在碗中加入盐,味精,酱油,还有已经炸熟的食用油,捞出在沸水中的米粉倒入高汤,最后,再加入煮好的扁肉即可。因为扁肉的皮薄,极容易煮熟,所以只需在沸水中要煮3到40秒捞起即可。
好了,各位朋友们,一碗香嫩可口的扁肉米粉就做好了,有兴趣的话,妈妈可以尝试着去做一下,因为在早上这是一道不错的早餐哦。现在各种老年疾病越来越年轻化,小二认为,多半是因为现在的年轻人作息时间不规律,早上不按时吃早饭,没有遵循,早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少的原则所以才导致这样的结果。各位朋友们,你们早上一般会吃什么样的早餐呢?你们还希望了解到哪些美味可口的早餐呢?欢迎大家在下方一起来评论交流一下。大家可以