大家好，各位朋友们，我是专门为你们打造私人服务，个性服务的神厨小二。神厨小二能够为你们带来各式各样独特的菜肴，和对各种美食独特的见解，以及一些养生的方法，如果您有什么需求，请在下方评论交流，小二随时为您服务。
俗话说得好，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。一顿美味丰盛的早餐开启元气满满的一天，如果早上不吃早餐的话，不但身体容易出毛病而且整个人的精气神都会下降很多。现在有许多年轻人因为工作时间早上又起来的比较晚，所以干脆就不吃早餐，这样做是十分正确的。早上吃早餐并不是一定要吃多饱，还是要吃的营养丰盛美味，那么，如何才能够吃上一顿丰盛美味的早餐呢？最简单的方法就是自己动手，自己动手，丰衣足食。今天妈妈早上为大家做了一碗扁肉米粉，爽滑可口，吃了还想吃。大家是不是很期待呢？小二今天就来为大家介绍一下扁肉米粉的具体做法。
扁肉米粉是属于沙县小吃的一种，扁肉通俗来讲，就是北方人说的馄饨，把馄饨和米粉煮在一起混沌的香糯米粉的爽滑，带给你不一样的感觉。
需要准备的材料有馄饨皮克，猪后腿肉克，米粉克，盐，味精，酱油，料酒少许。制作扁肉米粉主要需要注意以下两点，第一个就是扁肉的肉馅，第二个就是米粉的煮法与火候。
第一步，先把克猪肉切成细长条备用，然后用菜刀的刀背剁猪肉。坐几分钟之后，拿出一根擀面杖，捶打猪肉，直至把猪肉打成泥状即可。为什么不用菜刀直接剁猪肉呢？原来是猪肉类含有的纤维物质，经过菜刀剁碎之后，纤维物质就会遭到破坏，口感嚼起来就没有那么筋道，有嚼劲了。
第二步，我们把剁好的猪肉加入味精，还加入少许的白糖，搅拌均匀。然后拿出馄饨皮包扁肉，包扁肉也有方法，用调羹的背面来挑肉肉不能挑的过多或者馄饨皮包不住。
第三步，我们把锅中倒入水烧开，然后下进米粉，一分钟之后把米粉捞出，放入冷水中，冷却一分钟。然后再放入沸水中煮一分钟，这样来回几次之后就可以极大地增加米粉的滑爽与嚼劲的口感。
第四部在碗中加入盐，味精，酱油，还有已经炸熟的食用油，捞出在沸水中的米粉倒入高汤，最后，再加入煮好的扁肉即可。因为扁肉的皮薄，极容易煮熟，所以只需在沸水中要煮3到40秒捞起即可。
好了，各位朋友们，一碗香嫩可口的扁肉米粉就做好了，有兴趣的话，妈妈可以尝试着去做一下，因为在早上这是一道不错的早餐哦。现在各种老年疾病越来越年轻化，小二认为，多半是因为现在的年轻人作息时间不规律，早上不按时吃早饭，没有遵循，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少的原则所以才导致这样的结果。各位朋友们，你们早上一般会吃什么样的早餐呢？你们还希望了解到哪些美味可口的早餐呢？欢迎大家在下方一起来评论交流一下。大家可以