虽然自年开始，沙县便积极推进小吃经营标准化工作，在年成立了沙县小吃集团有限公司进行公司化运作，年5月申请通过“沙县小吃SHAXIANSNACKS”商标，全国21家子公司分别在各自区域成立旗舰店1家，并积极进行各地区的标准店开设。
然而，根据调查显示，沙县小吃标准店识别并不理想。目前，市场上标有以下商标的是转型升级后的会员单位。
一、沙县餐饮公司营销存在的问题
1.提升改造进程缓慢
由于“沙县小吃”最初由沙县百姓开小吃店面的增加而形成品牌效应，此前并未真正由某个组织或个人控制。其店面数量之大、从业人数之多是任何连锁餐饮企业不能比拟，此中有沙县本土人员开店，也有外地人员开店，情况错综复杂。
因此，政府多年以来倡导的是转型升级店面以及对沙县小吃品牌商标的管理，并成立沙县小吃集团有限公司负责推动沙县小吃的推广和转型升级，提高沙县小吃的服务质量。
2.品牌推广效果不理想
（1）品牌推广内容局限性大
品牌的核心竞争力不是名称，而是产品质量。一个完整的品牌推广，不仅包括品牌名称的推广，更要包括产品推广、文化推广、理念推广、服务推广等。单纯的品牌名称的推广仅能实现品牌与消费者的初级沟通，对沙县小吃品牌的美誉度、忠诚度的提升并没有太大作用。
（2）推广渠道传统落后，效果差
以团购网站为例。随着互联网的飞速发展，团购、外卖、电子支付成为人们餐饮消费的首选。从饿了么团购平台上可以看到，被网民们评为当今三大“国民小吃”中，黄焖鸡米饭积极顺应时代潮流，团购商家的占比遥遥领先，所以能在短时间内红遍大江南北，而沙县小吃则秉承了“你吃或者不吃，我就在这里”的风格。
顺势者昌，逆势者亡。在互联网极度发达的今天，网络拥有巨大的流量价值，沙县小吃如若放弃与数字化餐饮时代接轨，将意味着放弃巨大的消费群体。
等其他餐饮企业都在利用噱头吸睛造势、利用新媒体吸引流量顾客抢占市场时，沙县小吃传统的的推广方式将使自己陷入困局。
二、沙县餐饮公司营销问题产生的原因
1.品牌意识薄弱
沙县小吃从业人员品牌意识不强。不少沙县小吃商户认为“沙县小吃”四个字已经是能够招揽生意的金字招牌，不必再加入沙县小吃集团进行标准化升级改造，沙县小吃集团也不必再努力整合全国沙县小吃商户，认为沙县小吃集团只需要把重心放在不断扩大沙县小吃规模、宣传策划上即可。
绝大多数商户对沙县小吃集团没有归属感，不认为沙县小吃集团的品牌提升措施会为自己带来利益，相反是一种变相的压榨剥削，目的是实现公司自己的利益。
商户对沙县小吃集团缺乏信任，对沙县小吃品牌缺乏感情，缺乏使命感和责任感，没有要把沙县小吃打造成菜品一流、服务一流、口碑一流的强势品牌的意识，利用品牌影响拓展市场的意识和思路还不够开阔，品牌就是生产力的观念尚未形成。
2.营销缺乏系统性
企业营销战略是一项系统工程，它具有长期性、持续性、全局性、统一性、全员性、系统性等战略特征。违背这一原则来推广品牌不符合市场营销基本原理，在市场上必将无功而返。
沙县小吃集团有限公司目前营销统筹规划不够、手段单一，造成了产品创新跟不上步伐、人才素质低下、商标管理混乱、价格定位不配套、分销网络及网络形象不力、促销缺乏力度和针对性等，问题根源在于营销缺乏全局性、系统性，缺乏强有力的组织机构保障实施。
3.营销缺乏创新性
沙县小吃集团有限公司目前的营销手段只是被动的跟风和简单的模仿，主要采取店铺标准化改造，对标识标牌、菜单、餐品展示、装潢等进行系统升级配置。
在推广手段上，不但缺乏创新意识，连紧跟市场需求的变化都没有做到。在外卖平台上，沙县小吃外卖店铺数量远低于同类餐饮兰州拉面、黄焖鸡米饭，外卖订单量远低于同类餐饮，这种固步自封的做法对企业意味着灾难。沙县小吃亟需大力开展营销创新，提升创新思维和创新能力。
三、沙县餐饮公司营销改进策略与实施保障
1.基于STP的营销定位
中国餐饮市场形式是多种多样的，按照企业向消费者提供服务程度的高低（其中提供的服务包括菜品、环境、服务等），对餐饮业进行市场细分。
服务高、价格高的餐饮企业主要有高档酒店餐饮、旅游饭店以及大型高档餐厅。这类餐饮企业通常以其高雅的格调、精美的餐具、世界的饮食观和完善的服务，吸引大量客源。
加上饭店的场地大、设备齐全、员工专业水准高，因此可同时兼具美食宴会、旅游度假、婚丧喜庆、展示会议等其他功能，充分发挥餐饮的边际效用，引导餐饮潮流的盛行。
服务低、价格高的餐饮企业亟待服务调整，否则将被市场淘汰；而服务高、价格低的餐饮企业在市场上难以找到。服务和价格均处于较为中档的位置，在这个市场较多的是一些中型餐厅。
这些餐厅有质量较高的菜品，服务人员经过简单的培训，消费者前来主要是品尝其独特的菜品风味，又有舒适的用餐环境，适中的价格也是吸引消费者前来的一个重要原因。
服务和价格均处于中下水平的餐饮业主要包括快餐、自助餐、一般小饭馆、盒饭企业。随着都市人生活形态的转变，中午吃自带饭盒餐的情况已日渐稀少，快餐行业迅速发展。
自助餐、快餐的宗旨是以低廉的价格快速供应营养丰富、菜式多样的饮食，主要供经常在外工作、上学的人食用；盒饭的主要供应对象是学生、工医院中的病人。小饭馆不注重服务、主要以其价格吸引一部分中低收入群体前来。
2.目标市场选择
沙县小吃集团选择服务和价格均处于中间位置的中型餐厅作为营销目标。一是沙县小吃集团拥有雄厚的资金和政府的支持，有能力实现冷链运输、中央厨房、第三方配送、标准化门店操作流程等中型餐厅的基础条件。
二是沙县小吃菜品丰富，也定期组织人员培训，经过深挖特色与加强管理后，有能力实现更加优质的菜品和服务。三是沙县小吃品牌拥有广泛的知名度和群众基础，在提高自身菜品质量、环境质量、服务质量后有能力迅速在消费者心中占据一席之地。
3.具体定位
定位的关键在于为品牌找到一个自己独特的市场位置，使商品在消费者心中占据一个特定的位置，当某种需要产生时，消费者会立即想到这个品牌。
沙县小吃集团有限公司具体定位应该以满足消费者多种需求为目标。初步分析认为，如今消费者对餐饮市场的需求有以下几个趋势。一是对餐饮的安全性、精细性越来越