根据小编多年经验，想在泉州本地开早餐店，可以考虑下面这些特殊小吃项目，广东肠粉、包子馒头、面线糊、沙县小吃、沙茶面、重庆小面、油条等！主要看自己喜欢做什么吧？一是要有特色，二是能走量，早餐最好是做直接能带走，同时比较批量的容易赚钱，象肠粉、包子，搞得好的一年可以赚好几十万，做早餐前景还是可以的。
肠粉作为泉州特色美食之一，在本地人的日常生活中是不可或缺的一部分，几乎随处。而且肠粉不仅可以早上吃，中午、下午、晚上都可以吃，不仅是广东、福建地区，越来越多的地区都开始接受发展起了肠粉热销。
正宗广东肠粉培训面线糊是泉州市的著名特色小吃。呈糊状，是由细面线，番薯粉和水制作成。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。“若没有吃面线糊，等于没来过泉州。”这是很多来泉州的游客对泉州面线糊的评价。每个地方的饮食习惯不一样，像面线糊这种小吃在闽南是很受欢迎的，早餐或夜宵很多人喜欢吃。
泉州面线糊培训沙县小吃，小本生意。特色如下：
经济实惠。沙县小吃的单价一般在四以上。花四五元钱，一个人可以吃饱。
沙县小吃饺子培训新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据行家介绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。
绿色健康。从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。
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沙县小吃营养炖罐培训享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是沙县的一大街景，其中买豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌，用筷子夹着豆干，蘸着调料，送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所，一边享用小吃，一边听食客们闲聊，真可以叫人长见识。严格地说，没有这些情调，没有这种氛围。就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。
做包子、馒头的原料成本很低，所以利润空间很大。只要人流量多，是非常赚钱的。一般来说在小区门口、学校门口，人流量都非常大，在这些地方开小吃摊是非常不错的。
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