曾经风靡中国的沙县小吃，为何如今风华不再？网友：说多了都是泪我们常常在街上见到沙县小吃的店铺，很多人也都吃过。沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。沙县小吃不单单是一个小吃，他更是代表了中国源远流长的饮食文化，被誉为中国餐饮界的一个奇葩，如果不是沙县小吃，又有几个人会知道福建的沙县呢？说起沙县小吃的走红还得感谢一个因为赌博跑路的沙县人，这个人就是邓世奇，邓世奇因为赌博输光了投资人的投资款，无奈只能拖家带口的跑路，为了生活他决定做自己家乡的小吃来卖，结果很受欢迎，随着名气越来越大，很多沙县人也都纷纷走出沙县，开起了沙县小吃，从路边摊也逐渐发展成颇具规模的连锁品牌。但是现在很多沙县小吃店都因为经营不善，而倒闭了，明明是火爆全国的餐饮大哥，为什么会走向衰落呢？其实沙县小吃跌落是有原因的，首先就是现在的美食种类太丰富了，沙县小吃已经有很长的时间了，但是菜品却没有什么更新，在家吃多了肯定会腻的，自然吃的人就少了。其次就是很多沙县小吃都是个人经营的，没有什么正规的管理，很多的店铺看起来不是很干净，现在的人对于吃的环境还是比较讲究的，这种不干净的地方肯定不会受大家的欢迎，这也就是为什么很多沙县小吃的店铺人越来越少的原因了，这些沙县小吃的店铺，如果能统一管理的话，可能会重新崛起的，毕竟还是很好吃的。随着小吃行业的不断升级更新，小吃的种类越来越多，小吃店面环境也在不断迭代。这种升级换代不仅仅是餐饮一行的现象，而是时代进步的产物。沙县小吃这么多年来一直没有做出改变，其实不单单表现在了店面环境、就餐体验上，更多的表现在了其自我满足的假象上。在未来的餐饮中，优胜劣汰法则会更加的明显，故步自封的经营理念注定会被淘汰。你说呢？
