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每当提到全国连锁，许多人想到的都是沙县小吃、拉州拉面等食店。但其实很多都是采用加盟的形式，营业运作都算是各自为政。而对于真正具有规模的餐饮零售店，在不同地区开设连锁分店时，更多是采取统一的软硬件管理，才能更好进行协同管理。但是一家店铺如何在不同地区，如何依据不同的地区来运作，对于每个经营者都是一个考验。很多人以为在一个地区开火了，就能直接复制粘贴，结果团队跟不上以失败告终；店铺太分散，无法成为消费者熟知的品牌，等于做了无用功。
上海的一家巴西餐厅，从关掉7家店到在全国开出近百家店，也走了不少弯路才摸索出适合自己的路。他们打算推出了全国通用的会员卡，要找到可以配套使用NFC刷卡的厂家不少，但能因应不同地区店铺的情况做到最优化的收银机却不多。
1、部分店面太大，坐得远的顾客要点单，点菜员只能在餐厅与前台之前来回跑，十分费时。
2、部分店铺网络讯号不好，导致结账收款都要等很久，顾客排队太久很容易不耐烦。
3、O2O的业务发展：许多顾客要求用