槐南安贞堡，关于牛的一次旅行，全牛宴与古堡
安贞堡，国之瑰宝
在永安市的群山间，深藏着一座属于中国人创造的奇迹般的古堡，漂浮于沼泽上百年，无人居住却不见蜘蛛网。这座历时十四年才完工的安贞堡，大到一晚住一间房也需要用一年的时间才能住完。
如此神秘的山间古堡，又岂不让人想一探究竟呢？
池贯城是安贞堡的另一个名字，它不仅是民居，更有军事等意义。清末匪患蜂起，为保家产、为保本乡族人避难而建安贞堡。堡外墙为块石砌筑，厚达4米，牢不可破。大门双重，极厚，还铆铁板，门顶端设注水孔，可灌水御火攻。土堡正面两边角凸出为炮楼，有利于正门及两个侧门的防卫。环堡廊道的外墙上，共设96个了望窗和个射击孔。
福建的土楼闻名于世界，其实，三明的土堡更是居住与防御的典范，土堡前的广场，秋收时节可以晒稻谷，更是一个规模宏大的演武场。专家更把永安土堡称作“福建土楼之母”，能与“福建土楼”相媲美，交相辉映。
院上安贞堡三个大字，意取自门两侧上镌刻的“安于未雨绸缪固，贞观休风静谧多”的对联，这是主人对家园的美好期寄吧。
庭院深深深几许，安贞堡被称为深山里的故宫，一个是因为它的大，富可流油的安贞堡的主人池占瑞和他的儿子，用了14年的时间，才建成了这座建筑面积达多平方的深宅大院，更因为它的的建筑设计精美，堡内的门窗、屋檐、墙体多有立体木雕、或立体泥雕，有的金碧辉煌，有的辅以彩绘，墙体雕刻多数取材牡丹富贵、竹报平安，屋檐墙体的镂空泥雕彩绘则取材于《三国演义》、《西游记》、《八仙过海》、《封神榜.等历史名著和著名故事，据不完全统计，堡内的绘画达到50多处。
层层递进，逐渐升高的布局使得空间具有互相渗透，互相衬托，高低起伏的灵活机体，迂回曲折活泼多变和富于节奏感。
移形换位，也许你在这里住上几天也不会觉得腻烦，在安贞堡的每个角度，都能看到不一样的天空，读到不一样的故事。
小楼吹彻玉笙寒，古堡早已失去往日的防御作用，最妙的该是着一袭汉服，漫步其间，时光倒流，回到百年前的田园生活中。
品全牛宴，赏非遗
说起福建的美食，大家都立马想起了沙县小吃，当你来过一次永安，就会发现永安小吃一点也不逊色。
活肉是猪的腮帮子肉，是猪最喜欢活动的地方的肉，所以该菜看上去也很结实，有活力的样子。
再配上永安所特有的粿条，独特的永安味道。也许是因为它们的特别，所以才美办法向外推广吧。
那就来现场，品尝最当地的美食吧。安贞堡的全牛宴就是其中不可错过的。全牛宴并不太稀奇，安贞堡的全牛宴又有独到的地方呢？宴席主要结合当地美食及当地水牛身上的各个部位肉质特点，用特殊的烹制方法所制作而成，研发了安贞粿包、牛运长久、最牛汤、槐乡一品锅等十几道特色菜品。
正是唯美景与美食最不可辜负。
安贞堡所在的槐南，不仅有美食的诱惑，更有着丰富的非物质遗产。一场全牛宴的开启，台上台下的气氛慢慢的超过了这个火热的初夏。
安贞旌鼓源于宋代初年，最初是作战时的战鼓，用来鼓舞士气，也在庆祝打仗胜利的宴会使用，欢迎凯旋的将士。随着旌鼓文化不断衍化发展，安贞旌鼓也成为南山村逢年过节的祈福方式。
现学的鼓乐，也可以很开心的。
流传于闽中的打黑狮是一种将傩面舞与南狮表演相混合的民俗活动，打黑狮扮演黑狮者手持狮状傩面，后面数人手牵由灰色麻布扮饰的狮身，整个表演过程是由进村、探桥、享祭、进庙、打斗、降服等过程组成。黑狮是作为反派出场的，成了被驱赶的对象，“打黑狮”民俗在漫长的历史过程中逐渐演变为一种民间娱乐活动。
在土堡吃牛宴、品味非遗、趣绘槐南、招财进宝、中赏乡俗、品乡宴、看乡戏，这样的安贞堡怎不让人喜欢呢？