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沙县小吃是每个学生时代的记忆，上初中、高中那会儿，每次不知吃什么好，就到沙县点一笼蒸饺和馄饨。店面一般只有风扇，或者只有冷气少得可怜的空调。每逢夏天，吃完就迫不及待地离开这装修简陋的地儿。
沙县小吃为什么能做到全国连锁？说到沙县小吃，大家应该都不陌生吧，几乎每个城市都有它的身影，大家应该也好奇是一个什么样的人怎么把沙县小吃经营得那么好？
今天我们就来聊一聊沙县小吃的营销模式。
沙县小吃，好吃不贵，提起沙县小吃，很多人对它的印象都是接地气的平价街头小吃，这样一个小店在20年的野蛮生长下，发展到遍及全国各地。
开店2万多家，从业人员6万余人，年营业额超过60亿元，经营纯收入达8亿元以上，是中国餐饮业中经营店数最多、区域最广的餐饮品牌。
客户群体及消费场景研究
沙县小吃遍布全国的客户群体为其提供了强大的客户和消费场景研究样本。
通过其产品策略、定价策略、渠道策略和营销沟通策略我们可以发现，其客户群体为各行业工薪阶层、消费时间集中为中餐与晚餐、定位为工作餐，客均消费为12-20元（在一线城市会相对高点）。